[发明专利]红枣胶囊及其制备方法

说明书

技术领域：

本发明涉及一种红枣胶囊，具体涉及一种以以去核红枣作为胶囊外壳的产品。本发明还涉及所述红枣胶囊的制备方法。

背景技术：

现有的可咀嚼软胶囊壳多来自于动物明胶，淀粉等材料。对有些消费者来说，口感风味和观感都有不足。比如，动物明胶有残留的动物气味。

目前市场上有夹心枣类食品，味道好，方便食用，是红枣去核后，加入干果(核桃、花生、杏仁、腰果等)或果脯制成。比如，红枣夹核桃，是将核桃仁夹在剖开去核的干红枣中。

这类产品与本发明的不同点是：

第一，红枣是沿纵剖面切开的(通常只在顶部部分相连)，成为部分相连的两片枣肉，所以只能夹入固体，而且是块状或片状固体；不仅不能夹住流体物质，也不能夹住粉末状物或颗粒状物；

第二，在切开的红枣中夹入食物后即得成品，不进行红枣切口的封闭；

第三，成品不具有红枣原有的外形，也不具有任何胶囊外形与结构，不能称作胶囊。

发明内容

本发明的目的是提供一种以去核红枣作为外壳的胶囊产品。

具体地说，是一种以去核的干红枣作为胶囊外壳，红枣内部具有胶囊内容物，且所述外壳为封闭式，即在所述外壳内部装填入内容物后，将所述外壳的开口端封闭，使内容物封闭于所述外壳中，不会漏出。

所述内容物可以是流体，也可以是固体。

所述流体包括半固体或液体；所述固体形态不限，只要可装入红枣中并被封闭于其中。

制成的红枣胶囊成品外观为基本完整的红枣形状，即红枣未去核时的原来外形。

所述将所述外壳的开口端封闭，所用的封闭材料是可食用材料。

所述红枣选自大枣、小枣、金丝枣等，根据内容物的体积、用量等选择。

所述红枣胶囊制品的制备方法，其步骤如下：

1、在红枣一端平行地切去一小部分，切下的部分保留备用；

2、从切口处取出枣核，或取出枣核和部分果肉，使红枣形成中空的容器状；

3、从切口处充填入胶囊内容物；

4、将切口封闭。

上述方法中，优选方法是：

步骤2中，取出枣核的方法，可以用刀尖沿果核的周围旋转，以分离果肉和果核，注意不划破果皮；

步骤3中，当内容物是流体时，所述充填采用灌入或注射装置注入方式。

步骤4中，所述封闭，是用可食用的粘液状物涂布于红枣的切口部位后，再将步骤1中切下的小部分粘在切口处。

当需要将液状内容物浓缩时，在步骤3与步骤4之间可以加入干燥步骤。干燥方法选用室温下挥发，加热烘干,真空干燥等

所述可食用的粘液状物是煮成糊状的粮食，如可选用煮软的糯米糊、大米糊或面糊。

步骤1～4中，所述红枣包括干枣或鲜枣，无论用干枣或鲜枣作为原料，成品为干的红枣胶囊。

当使用鲜枣作为原料时，在步骤4后增加干燥步骤，将红枣胶囊壳干燥成为干红枣状；干燥方法选用加热烘干,真空干燥或晾干。

本发明的用途：本发明产品可制备成食品，小吃，也可以制成保健品或药品。

本发明的优点与效果

1、可以装入液体半固体等流体物。

2、外形观感好

作为保健品，药品时，成品呈红枣形状，易于接受；

3、利用了红枣的营养保健作用

利用枣肉味甘、性温，补中益气、养血安神、可缓和胶囊内容物可能有的刺激性，还能补充营养。

4、口感好，食用方便

红枣香甜，比传统胶囊壳口感好，还可以直接咀嚼。

附图说明

图1～图8是本发明一个实施例中制备过程示意图，其中：

图1.操作前完整的红枣；

图2.在红枣较细端切去一小部分；

图3.用刀尖沿果核的外围旋转，所得分离了的果肉和果核

图4.取出了果核的中空红枣

图5.注入了红米粉和浓蔗糖水制成的悬浮液的去核红枣；

图6.在室温干燥4个小时后，注入的液体量变少；

图7.用煮烂的糯米涂在红枣的切口部位；

图8.将红枣上部切下来的部分粘回去，制成成品，形状近乎红枣原型。

具体实施方式

以下实施例仅用于举例说明本发明的方法和产品，并不对本发明的实质内容加以限制。实际上，用本发明的方法，本领域技术人员可以做出其它多种产品，均不能脱离本发明的精神和思路。

实施例1红米粉液红枣胶囊