[发明专利]一种优质银耳的栽培基质及其制备方法

说明书

一种优质银耳的栽培基质及其制备方法，橄榄枝20～70份、棕榈丝20～60份、莲子壳10～40份、棕榈粕9～20份、酵母蛋白5～10份、石膏粉1～2份。本发明采用天然的橄榄枝和棕榈丝作为栽培银耳的主要碳源基质，完全可以替代棉籽壳，不仅能保持与棉籽壳栽培银耳同样的产量，而且能降低成本、改善银耳的口感，完全杜绝农药残留；除此之外，本发明还采用酵母蛋白和发酵过的棕榈粕作为栽培银耳的主要氮源，既优质环保，又降低了成本，使银耳口感更加软糯润滑。

技术领域

本发明涉及一种银耳的栽培基质及其制备方法，尤其是指一种优质银耳的栽培基质及其制备方法。

背景技术

银耳又称作白木耳、雪耳、银耳籽等，有“菌中之冠”的美称。银耳味甘、淡，性平,既有补脾开胃的功效，又有益气清肠、滋阴润肺的作用；银耳能增强人体免疫力，提高肿瘤患者对放、化疗的耐受力。银耳富有天然植物性胶质，外加其具有滋阴的作用，是可以长期服用的良好润肤食品。

早期银耳栽培的主要原料是阔叶杂木, 由于森林砍伐受到限制，后来又发现棉籽壳栽培产量较高，近些年来包括古田在内的种植户，大部分都是用棉籽壳做银耳的栽培基质。棉花不是食品，在栽培时使用的农药较多。按照食品标准，可以说棉籽壳原料基本都是农残超标，另外棉籽壳中含棉酚，使银耳在口感上不如天然的椴木或木屑栽培的银耳。在有机食用菌认证时原料把控是很严格的，棉籽壳100%不能过关。多年以来行业人员一直在寻找替代棉籽壳的原料，但是始终解决不了成本高，产量低的问题。

中国发明专利：利用棕榈副产品制作的食用菌培养料及其制作方法（授权公告号CN103910583B）所公开的棕榈果壳为棕榈油生产过程中剥离的棕榈果的外壳，棕榈果的外果壳和棕榈壳有一层较厚的坚硬革质外壳，不容易粉碎成合适大小的物料，通常用来做高附加值的活性炭，应用在食用菌栽培时，只有粉碎成细粉，不然在装料时会把菌袋扎破，一旦粉碎细粉作为培养料，就会造成透气性差，菌丝走菌速度慢的缺点；该专利中的棕榈果肉残渣为棕榈果榨油后剩余的果肉，其纤维含量较少，颗粒较细，透气性较差，另外其含油量太高，含油量太高会抑制菌丝萌发。不同的食用菌真菌分解木质素、纤维素的能力是不一样的，银耳是分解能力较弱的真菌，在食用菌生产上一般不采用含油脂较高的碳源基质。棕榈仁在榨油之前，为了提高榨油率就已经磨成细粉了，该专利中的棕榈仁粕的颗粒也是较细，并且脂肪含量较高，本申请人多次实验表明添加量超过10%以上即造成走菌速度放慢，榨油以后的残渣作为代料应用在食用菌栽培中，添加量始终不能突破15%，有数据显示茶粕在食用菌种的添加最佳添加量是5%。因此，该专利中的棕榈仁粕并不能直接应用作为银耳的栽培基质。

发明内容

本发明提供一种优质银耳的栽培基质及其制备方法，其主要目的在于克服现有银耳的栽培基质生产的银耳成本高，产量低的缺陷。

为解决上述技术问题，本发明采用如下技术方案：

一种优质银耳的栽培基质，按重量份数配比如下：橄榄枝20～70份、棕榈丝20～60份、莲子壳10～40份、棕榈粕9～20份、酵母蛋白5～10份、石膏粉1～2份。

优选的，按重量份数配比如下：橄榄枝55份；棕榈丝20份、莲子壳10份、棕榈粕9份、酵母蛋白5份、石膏粉1份。

优选的，按重量份数配比如下：棕榈丝55份、橄榄枝20份、莲子壳10份、棕榈粕9份、酵母蛋白5份、石膏粉1份。

一种优质银耳的栽培基质的制备方法，包括以下步骤：

1)棕榈粕的发酵：①将棕榈粕堆成高1.4～1.8m、宽1.8～2.2m、长度大于2m，并视场地可以机动，每隔1m的长度打一个5～6cm的孔直至堆料三分之二处；②缓慢淋水直至刚好见底部渗出便停止浇水，让其自然发酵；③当料心温度达到65℃且不能继续往上升时即进行翻堆；④重复步骤①，当中心物料温度再次达到65℃且不能继续往上升时即结束发酵，摊开降温直至常温；