[发明专利]一种淀粉‑十八基阿魏酸复合物的制备方法

说明书

发明领域

本发明属于农产品加工技术领域，具体是一种淀粉-十八基阿魏酸复合物的制备方法。

背景技术

淀粉是在许多食品和非食品产品中丰富使用的可再生原料。它作为离散颗粒存在，由直链淀粉和支链淀粉组成。将颗粒淀粉的水性浆液送到喷射式蒸煮器的文丘里管中，并与高压蒸汽结合，然后在几毫秒内被迫通过文丘管。浆状淀粉颗粒短暂地进行突然增加温度，压力和剪切力处理，可以破坏颗粒，并分散葡萄糖聚合物，从而产生直链淀粉与支链淀粉的水分散体。

阿魏酸是一种酚醛树脂分子，具有抗氧化,抗炎,抗菌作用,同时可作为紫外线吸收剂等。由于阿魏酸与直链淀粉很难形成复合物，于是阿魏酸酯衍生物-十八基阿魏酸被研究。

在存在络合配体如脂肪酸、长链醇、单甘酯条件下，直链淀粉可以自发的与配体形成复合物，亲脂性的烷基链配体驻留在单个直链淀粉的疏水腔螺旋中。这就形成了V₆-直链淀粉构型，是由6个葡糖糖单元构成的螺旋。有报道称，直链淀粉螺旋可以扩大到7个或8个葡萄糖单位，即V₇-直链淀粉和V₈-直链淀粉。然而，直链淀粉的扩大并不能总是发生，一些大分子只能被包裹在直链淀粉双螺旋中。还有一些分子无法与淀粉单螺旋形成复合物。

淀粉复合物可以作为理想的传递物，如植物素，酚醛树脂，活性分子都可以包裹其中。他们应用在食品、化妆品和医疗中，不仅对人类健康有益，也能提高食品质量,延长产品的保质期。

目前国内外都很少有文献报道或者记载淀粉-十八基阿魏酸复合物的制备方法。本发明就是以淀粉和十八基阿魏酸为原料，介绍由蒸汽爆烹方法制备淀粉-十八基阿魏酸复合物的方法。

发明内容

本发明的目的是提供一种淀粉-十八基阿魏酸复合物的制备方法。是一种由蒸汽爆烹制备淀粉-十八基阿魏酸复合物的方法。

本发明解决上述技术问题的技术方案是：

一种淀粉-十八基阿魏酸复合物的制备方法，通过蒸汽爆烹淀粉和十八基阿魏酸的混合物，得到淀粉-十八基阿魏酸复合物沉淀，然后从沉淀中提取纯化的淀粉-十八基阿魏酸复合物。具体步骤如下：

1.蒸汽爆烹淀粉和十八基阿魏酸

将3.5g十八基阿魏酸加入到1000g 92～95℃的去离子水中，然后放入到一个2L的不锈钢搅拌机中乳化；加入50.0g淀粉轻轻混合成匀浆；将匀浆通过Penick&Ford蒸汽爆烹模型，调整模型温度为120℃～150℃、蒸汽压力为380kPa、锅炉的蒸汽管路压力为550kPa。锅炉频率是1L/min。蒸汽爆烹的分散系被收集在一个2L的涂了焦油的预先用100℃水加热的玻璃烧杯中，75～80％的初始重量的淀粉和十八基阿魏酸被收集成分散系；分散系在慢慢用磁力搅拌棒搅拌和同时在室温中冷却到25℃。分散系的一部分用15300x g离心机离心1h，去除上清液。剩下的沉淀物用过量的去离子水清洗以去除溶解淀粉,相同的条件下,再次离心去除上层清液,重复洗涤,收集沉淀-十八基阿魏酸复合物粗品。

2.从上步骤分离的沉淀物粗品中提取高纯度淀粉-十八基阿魏酸复合物

将步骤1得到的淀粉-十八基阿魏酸复合物粗品进行磁力搅拌，在200mL体积百分浓度为90％乙醇中回流40min，冷却，通过玻璃烧结过滤器过滤，并在50℃下在旋转蒸发器上除去溶剂。将淀粉—十八基阿魏酸溶于无水乙醇中，用硫酸钠干燥，过滤并在旋转蒸发器上浓缩；将浓缩后的淀粉-十八基阿魏酸复合物在真空中干燥过夜，得到的固体即为纯化的淀粉-十八基阿魏酸复合物。

本发明的有益效果

1.本发明成功应用淀粉-配体复合物的最大障碍之一是缺乏一种经济和简单的制备方法。在这项研究中，所需原料和器材在实验室很普遍，蒸汽爆烹混合的淀粉和十八基阿魏酸被证明是可行的方法，因为在复合物的沉淀中能分离出以淀粉为基础的51％左右的产量，其产量还是比较可观的。

2.淀粉-十八基阿魏酸复合物可以作为理想的传递物，如植物素，酚醛树脂，活性分子都可以包裹其中。他们应用在食品、化妆品和医疗中，不仅对人类健康有益，也能提高食品质量,延长产品的保质期。阿魏酸是一种酚醛树脂分子，具有抗氧化,抗炎,抗菌作用,同时可作为紫外线吸收剂等。本发明所制备的淀粉-十八基阿魏酸复合物无疑在食品加工和应用方面有广阔应用前景。

具体实施方式

下面结合实例对本发明进行进一步详细说明。以下实例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。

实施例1