[发明专利]一种抑制锦橙100号橙汁褐变的方法在审
| 申请号： | 201710159466.X | 申请日： | 2017-03-17 |
| 公开（公告）号： | CN106819754A | 公开（公告）日： | 2017-06-13 |
| 发明（设计）人： | 李林辉;刘娇;李冰寒 | 申请（专利权）人： | 西华师范大学 |
| 主分类号： | A23L2/52 | 分类号： | A23L2/52;A23L5/41;A23L5/30 |
| 代理公司： | 北京方圆嘉禾知识产权代理有限公司11385 | 代理人： | 董芙蓉 |
| 地址： | 637009 *** | 国省代码： | 四川;51 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 一种 抑制 100 橙汁 方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种抑制锦橙100号橙汁褐变的方法，其特征在于，包括以下步骤：
步骤1、添加褐变抑制剂：所述抑制剂为亚硫酸钠、抗坏血酸或柠檬酸，其中的一种或多种；
步骤2、加热处理橙汁：在87℃水浴锅中加热，使橙汁的温度到达85℃，再维持20秒后立即停止加热。
2.根据权利要求1所述的抑制锦橙100号橙汁褐变的方法，其特征在于，所述抑制剂为亚硫酸钠、抗坏血酸或柠檬酸其中的一种，所述亚硫酸钠、抗坏血酸、柠檬酸的浓度分别8PPM、250PPM和500PPM、750PPM。
3.根据权利要求1所述的抑制锦橙100号橙汁褐变的方法，其特征在于，所述抑制剂为亚硫酸钠、抗坏血酸和柠檬酸的组合，其中，柠檬酸250PPM、亚硫酸钠8PPM、抗坏血酸1000PPM。
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