[发明专利]一种脆骨馍的制作方法

权利要求书

1.一种脆骨馍的制作方法，其特征是，它是由和面、制馍坯（4）、烘蒸、出笼四个步骤构成：①和面，小麦高筋面粉1份，加0.3—0.4份温水，加入少量芝麻酱、姜汁、葱泥、白糖、食盐，和面成面团备用；②制馍坯（4），取步骤①的面团制成50—100克的面剂子，在案板上搓成12cm长两头粗中间稍细的大骨头形状的馍坯（4）后放入干面粉中待用；③烘蒸，把蒸笼（3）置放于烘蒸炉的蒸笼座上，把步骤②中的馍坯（4）从干面粉中取出，刷去表面所粘的面粉后，按每间隔2--3cm横向排放于蒸笼箅上，蒸笼（3）上重叠放置多层蒸笼（3），顶层蒸笼（3）加盖笼盖（3.），15分钟后蒸笼（3）内的馍坯（4）即被烘蒸熟；④出笼，把在烘蒸炉上烘蒸15分钟熟后的脆骨馍蒸笼（3）从蒸笼座上移出，掀开笼盖夹出脆骨馍，该脆骨馍制作完成；该脆骨馍即可食用；把装有馍坯（4）的蒸笼（3）移上蒸笼座，进入下一循环脆骨馍的制作。