[发明专利]一种低巴豆醛释放量梗丝的加工处理方法及其产品和应用

说明书

技术领域

本发明属于烟草加工技术领域，具体涉及一种低巴豆醛释放量梗丝的加工处理方法及其产品和应用。

背景技术

梗丝是由烟梗经切丝、膨胀等一系列工序制成的一定宽度的细丝，具有焦油释放量低、填充性能好、成本低等特点。然而，由于烟梗的化学成分与叶丝存在较大差异，这些差异一方面使得烟梗在感官上存在刺激大、杂气明显等缺点，另一方面造成烟梗巴豆醛等挥发性羰基物释放量高于叶丝，从而限制了其应用。

在提高烟梗感官质量方面，近年来有一定的研究。中国专利 201410002912.2通过两级生物降解，对烟梗中大分子组分进行有效降解，同时采用三次高温蒸汽蒸梗去除烟梗中的不利组分，去除梗丝杂气等。何炬等人采用微波膨胀烟梗，经微波膨胀后的烟梗在致香成分、有机酸等的相对含量方面均较对照原样有明显提高，吸味改善，内在品质得到提高，填充性能变好，综合质量有所提升（何炬等，《烟草科技》，2006 年第2 期，微波膨胀烟梗质量研究）。中国专利201510041600.7通过醇提将烟梗中的糖、烟碱、色素、香味成分等对烟草吸味存在积极作用的物质提取出来，然后回加到梗丝中，并通过水洗结合酸解、酶解将烟梗中的大分子（如果胶、蛋白质等）等对烟草吸味不利的化合物去除，从而实现梗丝感官品质的提升。

在降低烟梗或烟丝巴豆醛释放量方面，专利201410042297.8公开了一种降低巴豆醛释放量复烤和醇化的方法，包括烟片复烤工序和醇化工序，所述的醇化工序为在复烤后的烟叶中添加枯草芽孢杆菌、巨大芽孢杆菌、环状芽孢杆菌、解淀粉芽孢杆菌冻干菌粉中等醇化剂等。专利201510291715公开一种低巴豆醛释放量的再造烟叶制备方法，其利用中性蛋白酶、果胶酶和糖化酶去除产生巴豆醛的前体物质，采用碱法预处理烟草原料及低浓制浆技术提高再造烟叶的松厚度，添加助燃剂改善再造烟叶的燃烧性能，从而达到减少再造烟叶主流烟气中巴豆醛的释放量。上述方法一是针对的是再造烟叶和烟叶，二是其处理工艺繁琐，不利于实际生产的使用。

发明内容

本发明目的在于提供一种低巴豆醛释放量梗丝的加工处理方法及其产品和应用，经过该加工处理方法制备得到的烟梗制成梗丝后，巴豆醛释放量明显降低，掺兑于卷烟配方中，能够降低烟气巴豆醛释放量。

为实现上述目的，本发明采用如下技术方案：

一种低巴豆醛释放量梗丝的加工处理方法，以烟梗为原料，其包括如下步骤：

1）水提：用水对烟梗进行提取，提取完毕后固液分离得到提取液和残留梗；

2）提取液发酵：提取液浓缩后，添加酵母进行发酵处理；

3）残留梗压梗和切丝：使用压梗机将残留梗压制成梗片，使用切丝机切成梗丝；

4）料液返加：将步骤2）所得发酵处理过的提取液返加至返加至步骤3）所得梗丝中；

5）干燥：干燥得到成品梗丝。

具体的，步骤1）中用水提取烟梗时，提取温度为20－90℃，提取时间为2－24h，水用量为烟梗重量的5－20倍。

具体的，步骤2）中发酵使用的酵母为活性干酵母（酿酒酵母，Saccharomyces cerevisiae），酵母用量为烟梗重量的0.1－1.0 %，发酵温度25－50℃，发酵时间0.5－12h。酿酒酵母可直接购买普通市售产品即可。

进一步优选的，在步骤4）中，预先向步骤2）所得发酵处理过的提取液中添加氨基酸，然后再返加至步骤3）所得梗丝中；氨基酸添加量为烟梗重量的0.5－2.0%，所述氨基酸为脯氨酸、精氨酸、甘氨酸、丝氨酸、丙氨酸、苏氨酸、半胱氨酸、组氨酸、缬氨酸、天冬酰胺、色氨酸、异亮氨酸、谷氨酰胺、谷氨酸、苯丙氨酸、酪氨酸、蛋氨酸和赖氨酸等中的一种或多种。

具体的，步骤5）中干燥时，控制烘丝机筒壁温度为60－150℃。具体例如控制为70℃、80℃、90℃、100℃、110℃等，其中，优选为70－80℃。

采用上述降低烟梗巴豆醛释放量的加工处理方法所得到的梗丝。与对照梗丝相比，成品梗丝在模拟燃吸条件下热裂解产生的巴豆醛量可以降低20－40%。

上述梗丝在卷烟中的应用，具体为：将梗丝以20－30wt%的掺兑比例添加于配方烟丝中，与对照卷烟相比，制备所得卷烟的烟气中巴豆醛释放量能够降低5－20%。

本发明的原理在于：（1）烟梗中的糖类在燃烧裂解的过程中生成巴豆醛，它们是烟气巴豆醛的重要前体物，去除这些前体物可降低巴豆醛释放量。本发明通过酵母发酵消耗糖类，从而去除巴豆醛前体物。（2）氨基酸可以抑制巴豆醛的生成，因此本发明通过添加氨基酸可降低巴豆醛释放量。