[发明专利]筠连苦丁茶的制作方法在审
| 申请号： | 201710157076.9 | 申请日： | 2017-03-16 |
| 公开（公告）号： | CN108617799A | 公开（公告）日： | 2018-10-09 |
| 发明（设计）人： | 周光从 | 申请（专利权）人： | 深圳市冬青御品生态科技有限公司 |
| 主分类号： | A23F3/06 | 分类号： | A23F3/06 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 518000 广东省深圳市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 苦丁茶 苦丁茶叶 鲜叶 揉捻 成型 制作 中微量元素 茶叶制作 加工参数 开水焯 分级 烘焙 摊放 冷却 开水 | ||
1.一种筠连苦丁茶的制作方法，其特征在于：包括如下步骤：
（1）将苦丁茶鲜叶按等级摊放；
（2）分等级将苦丁茶鲜叶进行开水焯青；
（3）将冷却后的苦丁茶叶揉捻成型；
（4）将揉捻成型的苦丁茶叶烘焙至含水量小于10%。
2.根据权利要求1所述的筠连苦丁茶的制作方法，其特征在于：所述第（1）步中，苦丁茶鲜叶按等级分成特级、一级、二级、三级四个等级，特级鲜叶为长度≤1.5cm的占90%以上；一级鲜叶为长度≤2.0cm的占80%以上；二级鲜叶为长度≤3.5cm的占90%以上；三级鲜叶为长度≤5.0cm的占95%以上。
3.根据权利要求2所述的筠连苦丁茶的制作方法，其特征在于：所述第（2）步的焯青时间为5至15分钟，其中特级和一级鲜叶的焯青时间为5至8分钟，二级和三级鲜叶的焯青时间为8至15分钟。
4.根据权利要求3所述的筠连苦丁茶的制作方法，其特征在于：所述第（3）步中，茶叶揉捻后的直径为1至5mm，特级和一级茶叶揉捻后的直径为1至3mm，二级和三级茶叶揉捻后的直径为3至5mm。
5.根据权利要求4所述的筠连苦丁茶的制作方法，其特征在于：所述第（4）中，烘焙的过程是在焙笼中完成的，烘焙温度为80℃至120℃，烘焙时间为5至12个小时。
6.根据权利要求5所述的筠连苦丁茶的制作方法，其特征在于：所述烘焙的过程分成三个阶段，第一阶段的温度和第三阶段的温度高于第二阶段的温度。
7.根据权利要求1至6中任一项所述的筠连苦丁茶的制作方法，其特征在于：所述第（2）、（3）、（4）中的一步或多步过程，添加葡萄糖作为辅料。
8.根据权利要求1至6中任一项所述的筠连苦丁茶的制作方法，其特征在于：所述第（3）步的揉捻是通过机器或手工完成的。
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