[发明专利]一种海参豆奶粉的生产工艺在审
| 申请号： | 201710152500.0 | 申请日： | 2017-03-15 |
| 公开（公告）号： | CN108617783A | 公开（公告）日： | 2018-10-09 |
| 发明（设计）人： | 徐小芹 | 申请（专利权）人： | 徐小芹 |
| 主分类号： | A23C11/10 | 分类号： | A23C11/10 |
| 代理公司： | 暂无信息 | 代理人： | 暂无信息 |
| 地址： | 223400 江*** | 国省代码： | 江苏;32 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 海参豆奶粉 海参粉 冻干 膨化 生产工艺 大豆 涩味 冷冻干燥技术 按比例混合 保健功效 产品营养 低胆固醇 开水冲泡 陆地植物 新鲜海参 植物营养 腥味 干海参 胶体磨 深加工 酸处理 重量比 海洋生物 高蛋白 低糖 发制 烘干 去皮 研浆 剖腹 饮用 食用 复合 生产 人群 | ||
【权利要求书】：
1.一种海参豆奶粉的生产工艺，其特征是先将大豆清理烘干，去皮粉碎后，将其膨化成豆奶粉；将新鲜海参剖腹去肠形成皮参，皮参经碱发制后，用酸处理去腥涩味，然后用胶体磨研浆，冷冻干燥成冻干海参粉；最后，将冻干海参粉与膨化豆奶粉按比例混合，即成为海参豆奶粉；其中所述的冻干海参粉和膨化豆奶粉的混合比例中冻干海参粉占其重量比为1-1.5％；所述的碱为NaHCO3或者NaOH，且碱占水溶液的重量比为0.5-1％；所述的酸是醋酸，且酸占水溶液的体积比为2-3％。
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