[发明专利]一种蜂蜜的加工及其包装工艺

说明书

技术领域

本发明涉及蜂蜜领域，具体的说，是一种蜂蜜的加工及其包装工艺。

背景技术

蜂蜜是人们日常生活中经常会接触和食用的一种产品，当前我国蜂蜜产品精深加工技术研究滞后，蜂蜜产品加工还尚处于初级加工阶段，产品还比较原始，蜂产品技术含量低，生产规模小、工艺落后，缺乏科学的质量控制指标，蜂产品精深加工还没有深入开展。

发明内容

本发明的目的在于提供一种能够实现无污染并保证蜂蜜质量以及口味的蜂蜜的加工及其包装工艺。

本发明通过下述技术方案实现：一种蜂蜜的加工及其包装工艺，在无菌房内进行蜂蜜加工以及包装。

所述的蜂蜜加工包括以下几个步骤：

步骤S1：采集原料蜜，并混合调配均匀，将混合后的蜂蜜预热至能够流动；

步骤S2：将预热后的蜂蜜进行粗过滤，以滤除蜂蜜中的死蜂、幼虫和蜡渣；

步骤S3：将粗过滤后的蜂蜜进行精过滤；

步骤S4：将精过滤后的蜂蜜加入到真空浓缩机进行蒸发浓缩；

步骤S5：将浓缩后的蜂蜜装入包装瓶内。

所述的步骤S1中，将原料蜜在无菌的不锈钢容器内混合均匀并在40~60℃的温度下预热至能够流动。

所述的步骤S2中，将预热后的蜂蜜输送到带筛网的粗过滤容器内，将粗过滤容器晃动震颤以使蜂蜜穿过筛网而被滤除死蜂、幼虫和蜡渣。

所述的步骤S5中，将浓缩后的蜂蜜冷却至20℃，再装入无菌的玻璃瓶或塑料瓶内。

所述的蜂蜜通过玻璃制的冷凝管道输送到无菌的玻璃瓶或塑料瓶内。

所述的无菌房内保持20℃室温。

所述的步骤S5中，向浓缩后的蜂蜜中添加抗氧化剂。

所述的抗氧化剂包括维生素A、维生素C、维生素E、维生素P、多酚、植物活性硒中的一种或多种。

本发明与现有技术相比，具有以下优点及有益效果：

（1）本发明通过在无菌房内进行蜂蜜加工，能够防止蜂蜜与细菌接触从而避免蜂蜜受到污染，由于蜂蜜的加工过程在无菌的环境下进行，对于设备密封性能的要求能够降低，有利于减少设备的成本投入，从而降低生产成本，还能够减少蜂蜜与设备的接触，从而避免蜂蜜被设备上附带的化学物质污染，有利于保证蜂蜜的质量以及口味不被破坏；

（2）本发明通过使蜂蜜在40~60℃的温度下预热能够快速使蜂蜜由结晶状变为流动状，并且保证蜂蜜不被高温损坏，在40~60℃的温度下预热的蜂蜜还能够使蜂蜜内的死蜂、幼虫和蜡渣等杂物在过滤的时候能够快速的脱离蜂蜜，并使得蜂蜜在死蜂、幼虫和蜡渣等杂物上的残留量最少，从而有利于充分利用资源，防止浪费；

（3）本发明通过利用晃动震颤的方式能够加快蜂蜜的过滤速度，并且由于在无菌的环境下操作，能够简化预热到粗过滤之间的设备，从而起到节约生产成本的作用，并减少蜂蜜与其他物质的接触时间，有利于保证蜂蜜的品质不被破坏；

（4）本发明通过使蜂蜜通过冷凝管道输送到无菌的玻璃瓶或塑料瓶内，能够在输送的过程中实现冷凝，从而减少工艺步骤、节约工艺时间、提高生产效率，通过使用玻璃制的冷凝管道能够保证蜂蜜不受到污染并防止蜂蜜的口味、品质、成分被破坏；

（5）本发明通过向蜂蜜内添加抗氧化剂，有利于提高蜂蜜的抗氧化性能，从而防止蜂蜜被氧化而起到延长蜂蜜保存周期的作用，维生素A、维生素C、维生素E、维生素P、多酚、植物活性硒等均为天然抗氧化剂，不与蜂蜜内的成分发生反应，从而不会对蜂蜜造成污染，并且不会影响蜂蜜的品质。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步地详细说明，但本发明的实施方式不限于此。

实施例1：

本实施例中，一种蜂蜜的加工及其包装工艺，在无菌房内进行蜂蜜加工以及包装，所述的无菌房内保持20℃室温，以此能够提供一个让工作人员适应的舒适工作环境，有利于防止工作人员出汗而通过热的蒸汽将细菌带入到环境中，通过在无菌房内进行蜂蜜加工，能够防止蜂蜜与细菌接触从而避免蜂蜜受到污染，由于蜂蜜的加工过程在无菌的环境下进行，对于设备密封性能的要求能够降低，有利于减少设备的成本投入，从而降低生产成本，还能够减少蜂蜜与设备的接触，从而避免蜂蜜被设备上附带的化学物质污染，有利于保证蜂蜜的质量以及口味不被破坏，其包括以下几个步骤：