[发明专利]一种利用杂粮制成的快餐食品

说明书

本发明公开了一种利用杂粮制成的快餐食品，其主要包括蔬菜(一)、杂粮(二)、维生素(三)、调味料(四)、氨基酸(五)，所述的蔬菜(一)为卷心菜、葱、胡萝卜、香菇等真空冷冻蔬菜干；所述的杂粮(二)为小麦米粉、玉米粉、面粉等、辅助食用油、调味料、I+G搅拌均匀制成面糊、将面糊平铺厚度为1‑3厘米、用传统烹饪方式双面煎熟至干脆、切成长8‑10厘米宽3‑5厘米条状或菱形；所述的维生素(三)为复合维生素群和复合微量元素群片剂(每日摄取科学标准量)；所述的氨基酸(五)为复合18种氨基酸片剂(每日摄取科学标准量)分别独立包装最终制成快餐食品；食用方法简单可以直接热水冲泡、微波、水煮等、携带食用方便等优点，该配方制得的口感醇厚、营养丰富、蔬菜种类多、适应现代化快节奏的快餐食品。

技术领域

本发明涉及食品快餐领域，具体地说是涉及一种杂粮快餐食品。

背景技术

由于生活节奏加快，现在的年轻人会频繁食用快餐食品，而且食物越来越精细，市场上的快餐食品主食多为如精白米、精白面等，因为细粮主要含大量的可被人吸收的淀粉，几乎不含有微量元素，长期食用会导致人体吸收营养不全面，现有技术中用杂粮制备的食品多以一种杂粮为主料再配以其他辅料而成，存在营养单一并且有异味的缺点，爱吃杂粮的人们因为自制杂粮加工费时费力，一年中吃的次数有限，很难达到补充营养的效果，这样急需一种可以营养均衡并且去除杂粮异味的杂粮食品，杂粮含有丰富的膳食纤维和蛋白质，添加多种蔬菜和人体必需的维生素群和氨基酸群及时的补充营养促进人体正常新陈代谢。

发明内容

1.本发明的目的是克服上述现有技术的不足，提供一种利用杂粮制成的快餐食品，提高杂粮口感、蔬菜搭配多种口味、科学补充人体必需的维生素和氨基酸提高儿童智力、清热排毒、保持身体健康预防亚健康、携带方便、可用于旅行、救灾、应急存储。

本发明可以通过如下措施达到：

2.一种利用杂粮制成的快餐食品，主要包括蔬菜(一)、杂粮(二)、维生素(三)、调味料(四)、氨基酸(五)，其特征在于包含以下重量的组分：所述蔬菜(一)20％-30％包含卷心菜15％-20％、葱2％-5％、胡萝卜20％-30％、香菇10％-15％、黄瓜3％-5％、香菜3％-5％、海白菜3％-5％、紫菜3％-5％；所述的杂粮(二)为60％-70％包含小麦米粉20％-30％、玉米粉10％-15％、黑米粉10％-15％、黄豆粉10％-15％、面粉20％-30％、绿豆粉10％-15％，辅助食用油10％-15％、调味料1％-2％、I+G 0.3％-0.4％；所述的维生素(三)为复合维生素群和复合微量元素群片剂(每日摄取科学标准量)；所述的调料(四)为牛羊肉汤汁3％-5％；所述的氨基酸(五)为复合18种氨基酸片剂(每日摄取科学标准量)；整体制作过程无菌操作，分别独立包装后微波消毒，按标记顺序复合摆放封装最终制成快餐食品。

3.所述的蔬菜(一)包含卷心菜、葱、胡萝卜、香菇、黄瓜、香菜、海白菜、紫菜为真空冷冻干成品蔬菜，微波消毒，混合后真空独立包装。

4.所述的杂粮(二)为：

(1)精选小麦米、玉米、黑米、绿豆分别经清洗微波消毒、浸泡冷水两小时、沥干水磨成400-500目细粉、常温发酵48小时备用；

(2)精选黄豆、经清洗微波消毒、磨成400-500目粉、温度70-90℃，时间为2-3分钟炒熟；

(3)将(1)和(2)、面粉、清水10％-15％、I+G、食用油加入调味料为精盐0.2％-1.2％、姜粉0.02％-0.08％、八角粉0.01％-0.06％、花椒0.02％-0.12％、胡椒粉0.01％-0.06％、食用碱0.01％-0.06％、搅拌均匀制成面糊，将面糊平铺厚度为1-3厘米、用传统烹饪方式双面煎熟至干脆，温度控制在80℃-90℃，时间为2-3分钟，切成长8-10厘米宽3-5厘米条状或菱形，常温冷却，真空独立包装。