[发明专利]一种葡萄籽油的制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食用油脂加工技术领域，特别是一种葡萄籽油的制备方法。

背景技术

葡萄籽油含有丰富的油酸、亚油酸以及多种脂溶性维生素和微量元素。葡萄籽油不仅可以治疗疾病，还可以黑发、抗衰老、延年益寿，特别是葡萄籽油中的原花青素具有保护血管弹性、阻止胆固醇沉积及减少血小板凝固等功效。在国外，葡萄籽油多用于幼儿和老年人的高级营养油以及高空作业者的保健油，在我国葡萄籽油的利用还处于初级阶段。

中国专利(申请号为201110168641.4)公开的“一种葡萄籽油的冷榨提取方法”，该发明包括以下操作步骤：(1)收获葡萄酒皮渣，通过红外加热干燥皮渣；(2)筛分葡萄酿酒皮渣，分离、拣选出质量合格的葡萄籽；(3)液压冷榨提取葡萄籽油；(4)过滤、装瓶或胶囊包装葡萄籽油；(5)保存。

另一中国专利(申请号为201410017650.7)公开的“一种从葡萄籽中提取纯化葡萄籽油的方法”，该方法包括以下步骤：⑴将葡萄籽粉碎得到葡萄籽粉；⑵将葡萄籽粉用石油醚浸提并过滤，即得籽油粗提液；⑶在粗提液中加入活性白土，经持续搅拌后静置，即得脱色粗提液；⑷脱色粗提液真空浓缩至除尽石油醚，即得毛油；⑸在毛油中加入NaOH溶液，经真空抽气后加入活性白土使其脱色，并离心分离，分别得到下层活性白土和上层清液，该上层清液即为脱色毛油；⑹脱色毛油过活性炭柱，即得精油A；⑺下层活性白土中加入石油醚，经真空抽滤、真空浓缩，得回收油，该回收油经真空抽气后过活性炭柱，即得精油B；⑻合并精油A和精油B即可。

发明内容

本发明的目的在于提供一种营养丰富、且富含原花青素的葡萄籽油的制备方法。

为实现上述发明目的，本发明所采取的技术方案是发明一种葡萄籽油的制备方法，其制备过程如下：

⑴、备料：

将新鲜的葡萄剥离出果肉，分别得到新鲜葡萄籽和新鲜葡萄皮，备用；

⑵、新鲜葡萄籽预处理：

将新鲜葡萄籽投入1-3倍重量、重量浓度为3-8％的碳酸钙溶液中，在40-48℃下浸泡6-10h，过滤；再放入50-60℃水中，来回翻动6-8次，捞出、沥干；再转移至60-70℃烘箱中干燥至水份小于8％，得预处理葡萄籽，备用；

⑶、压榨：

将预处理葡萄籽在0-6℃下，经压榨处理，分别收集滤出的葡萄籽毛油和余下的葡萄籽渣，备用；

⑷、葡萄籽渣和葡萄皮处理：

①、葡萄籽渣处理：

A、渗透：将葡萄籽渣投入2-6倍重量的水中，在60-70℃下搅拌提取1-2.5h，过滤，得第一次水提液；再向渣中加入同等重量的水，在60-70℃下搅拌提取0.5-1h，过滤，得第二次水提液；合并两次水提液，并向其中加入浓度为10-20％的弱酸溶液，调节pH为5-5.5，静放至常温，然后，在压力1.5-2.5MPa、常温条件下，经反渗透膜装置过滤(可以采用以醋酸纤维素制备而成的反渗透膜装置，孔径为1-5nm；也可采用其它的反渗透膜装置)，收集滤出的渗透液，备用；

B、醇洗：将渗透液按5-10℃/min的升温速率加热至60-70℃，趁热过已处理的D102型大孔吸附树脂(即：采用纯乙醇处理过的D102型大孔吸附树脂)，流速为15-20L/h；然后，用与渗透液同等重量、体积浓度为60-70％的食用乙醇洗脱，流速为8-12L/h，收集葡萄籽渣醇洗液，备用；

②、葡萄皮处理：

将新鲜葡萄皮投入2-5倍重量、体积浓度为60-70％的食用乙醇中，在50-65℃下恒温浸泡4-6h，过滤，收集葡萄皮醇提液，备用；

③、初混：

将葡萄籽渣醇洗液和葡萄皮醇提液混合均匀，在35-40℃下过混合柱，流速为5-10L/h，收集上柱液，并转移至冷库中，静放至0-5℃时，再加入同等重量的混合有机溶剂，反复萃取1-3次，过滤，收集萃取液，备用；

④、初浓缩：

将萃取液在压力5-10KPa、温度为50-65℃的条件下浓缩至无醇，得初浓缩液，备用；

⑤、复浓缩：

将初浓缩液放入震荡器中，同时加入占初浓缩液重量1.2-2.5％的可食用表面活性剂，在频率为200-360Hz下，震荡处理3-7h，过滤，然后，在压力15-30KPa、温度为45-55℃的条件下浓缩至固形物含量1.24-1.80mg/ml，得复浓缩液，备用；

⑸、葡萄籽毛油处理：

①、水洗：