[发明专利]一种桂花味松花蛋

说明书

技术领域

本发明涉及一种桂花味松花蛋。

背景技术

松花皮蛋又称皮蛋、变蛋、灰包蛋等，是一种中国传统风味蛋制品，口感鲜滑爽口，色香味均有独到之处。

发明内容

本发明的目的在于提供一种桂花味松花蛋。

本发明采用的技术方案是：

一种桂花味松花蛋，所述桂花味松花蛋的原料每剂配比为：鲜鸭蛋30-40份、皮蛋粉20-25份、食盐2-3份、桂花30-40份。

所述桂花味松花蛋的制作方法为：

步骤1：将四分之三的皮蛋粉加水，搅拌均匀，成糊状，加入食盐，搅拌均匀；

步骤2：将鲜鸭蛋表面清洗干净，擦干，放入步骤1的浆糊中，使鲜鸭蛋沾满浆料，再放入剩下的皮蛋粉中，滚上一层干粉；

步骤3：将制作完成的鲜鸭蛋放入密封罐，在室温15-20℃放置8-16天，使鲜鸭蛋变成松花蛋；

步骤4：将制作完成的松花蛋拿出密封罐，在空气中放置5-9小时后，一层松花蛋一层桂花的放入收纳盒，无需密封，放置50-60天之后，即可食用。

本发明的优点：制作方法便捷，使用原料比较易得，成品香味独特，味道可口。

具体实施方式

实施例1

一种桂花味松花蛋，原料每剂配比为：鲜鸭蛋30份、皮蛋粉20份、食盐2份、桂花30份。

制作方法为：

步骤1：将四分之三的皮蛋粉加水，搅拌均匀，成糊状，加入食盐，搅拌均匀；

步骤2：将鲜鸭蛋表面清洗干净，擦干，放入步骤1的浆糊中，使鲜鸭蛋沾满浆料，再放入剩下的皮蛋粉中，滚上一层干粉；

步骤3：将制作完成的鲜鸭蛋放入密封罐，在室温15℃放置8天，使鲜鸭蛋变成松花蛋；

步骤4：将制作完成的松花蛋拿出密封罐，在空气中放置5小时后，一层松花蛋一层桂花的放入收纳盒，无需密封，放置50天之后，即可食用。

本发明制作方法便捷，使用原料比较易得，成品香味独特，味道可口。

实施例2

一种桂花味松花蛋，原料每剂配比为：鲜鸭蛋40份、皮蛋粉25份、食盐3份、桂花40份。

制作方法为：

步骤1：将四分之三的皮蛋粉加水，搅拌均匀，成糊状，加入食盐，搅拌均匀；

步骤2：将鲜鸭蛋表面清洗干净，擦干，放入步骤1的浆糊中，使鲜鸭蛋沾满浆料，再放入剩下的皮蛋粉中，滚上一层干粉；

步骤3：将制作完成的鲜鸭蛋放入密封罐，在室温20℃放置16天，使鲜鸭蛋变成松花蛋；

步骤4：将制作完成的松花蛋拿出密封罐，在空气中放置9小时后，一层松花蛋一层桂花的放入收纳盒，无需密封，放置60天之后，即可食用。

本发明制作方法便捷，使用原料比较易得，成品香味独特，味道可口。

实施例3

一种桂花味松花蛋，原料每剂配比为：鲜鸭蛋35份、皮蛋粉23份、食盐2.5份、桂花35份。

制作方法为：

步骤1：将四分之三的皮蛋粉加水，搅拌均匀，成糊状，加入食盐，搅拌均匀；

步骤2：将鲜鸭蛋表面清洗干净，擦干，放入步骤1的浆糊中，使鲜鸭蛋沾满浆料，再放入剩下的皮蛋粉中，滚上一层干粉；

步骤3：将制作完成的鲜鸭蛋放入密封罐，在室温18℃放置12天，使鲜鸭蛋变成松花蛋；

步骤4：将制作完成的松花蛋拿出密封罐，在空气中放置7小时后，一层松花蛋一层桂花的放入收纳盒，无需密封，放置55天之后，即可食用。

本发明制作方法便捷，使用原料比较易得，成品香味独特，味道可口。