[发明专利]一种含姜黄素组合物的保健饮料

说明书

技术领域

本发明属于保健品领域，具体涉及一种含姜黄素组合物的保健饮料。

背景技术

姜黄素是从植物姜黄中提取的天然色素。姜黄是姜科姜黄属多年生的草本植物，其粉末称为姜黄根粉，可作药用。姜黄的研究历史悠久，印度传统医学按现代医学术语认为，姜黄根粉可治疗胆疾患、糖尿病、肝疾患等。

姜黄素为姜黄的主要活性成分。大量研究证明：姜黄素在解酒、护肝、抗氧化、抗肿瘤、抗炎以及心血管系统等多方面具有药效作用。但由于姜黄根粉和姜黄素的低溶解性、稳定性差、较强辛辣味等特点，极大地限制其在功能食品保健品的应用。近来，姜黄素已成为国内外的研究热点，涉及的研究领域也越来越广泛。

枸杞属于茄科落叶灌木，其果实长1～2cm，为明亮的橙红色椭球浆果，一般在6～8月采收。枸杞的果、叶、苗、根均可入药，是中药配方的重要成分。李时珍在《本草纲目》中以枸杞滋养肝肾，补充能量，改善视力等功效将其称为一流的药材。现今，枸杞也成为国内外研究热点。以枸杞浆果为原料制作的浓缩汁和浸剂，可用作各种软饮料或含酒精饮料的配料。

蔓越莓又称蔓越橘，是杜鹃花科越橘属的常绿小灌木矮蔓藤植物，果实为长2～5cm的卵圆形浆果，由白色变深红色，吃起来有重酸微甜的口感。蔓越莓具有抗氧化、多维生素和多矿物质的特点。蔓越莓中的黄酮类化合物具有抗氧化功能，尤其是黄酮醇和原花青素对动脉粥样硬化有预防作用。维C可预防坏血病等；维A可维持正常的视觉功能，增强免疫力等。相比其他的水果，蔓越莓的营养素含量大，对人体更健康。

红枣是我国的特色果品之一，具有很高的营养及药用保健功效，是天然的药食同源食品，也是我国特有的功能性食品资源。它含有较丰富的糖类、蛋白质、维生素、粗纤维、矿质元素及多种氨基酸，素有“大补丸”之称。枣中富含钙和铁，正在生长发育高峰的青少年和女性容易发生贫血，大枣对他们会有十分理想的食疗作用，其效果通常是药物不能比拟的。对病后体虚的人也有良好的滋补作用。

随着生活水平的提高和工作压力的日益增大，人们对健康的追求也越来越高。市场上已经充斥着很多可以提高人体免疫力的保健品，但同时具有解酒、护肝、抗氧化、滋补肝肾、滋阴补血等功效的保健品仍为少数。

发明内容

本发明的目的在于提供一种具有解酒、护肝、抗氧化、滋补肝肾、滋阴补血等功效的含姜黄素保健饮料，该保健饮料食用安全，具有显著的保健功效，而且生产成本较低，有很好的市场开发应用前景。

本发明的目的通过下述技术方案实现：

一种含姜黄素的保健饮料，含有以下质量百分比的成分：

所述的枸杞提取物、蔓越莓提取物、红枣提取物分别是枸杞、蔓越莓、红枣干燥粉碎后的粉末，或者是枸杞、蔓越莓、红枣经压榨或搅碎过滤后得到的浓缩汁；

上述的四种原料是本发明保健饮料的活性成分，此外，本发明的保健饮料还包括水，以及甜味剂、抗氧化剂、酸味剂或增稠剂中的一种以上。

所述的甜味剂为糖精钠、阿斯巴甜或安赛蜜中的一种以上。

所述的抗氧化剂为儿茶素、抗坏血酸或异维C钠中的一种以上。

所述的酸味剂为柠檬酸、酒石酸、苹果酸或磷酸中的一种以上。

所述的增稠剂为羧甲基纤维素钠、卡拉胶或瓜尔豆胶中的一种以上。

本发明保健饮料的制备方法，是将各原料混合均匀即可，所制得的保健饮料颜色鲜亮，酸甜可口。

研究表明，姜黄素具解酒、护肝、抗氧化、抗肿瘤、抗炎以及对心血管系统等多方面药理作用。因此，姜黄素是一种有营养和保健价值的天然提取物，非常适用于作为保健食品的开发，具有十分重要的意义。

姜黄素的主要作用有解酒、抗氧化、抗衰老、消除自由基及抑制肿瘤生长等；枸杞对免疫力有促进作用，还有保肝及抗脂肪肝、抗衰老和抗肿瘤的作用；蔓越莓可减少心血管老化病变，抗老化，养颜美容；红枣有很强的抗氧化活性，还具有调节人体代谢、增强免疫力、降低血糖和胆固醇含量等作用。鉴于姜黄与枸杞、蔓越莓、红枣的有效化学成分的生物活性，可将其联合应用，发挥协同作用。

枸杞提取物主要成分为枸杞多糖和甜菜碱。枸杞多糖是一种水溶性多糖，该多糖系蛋白多糖，易溶于水，无沉淀。甜菜碱不易吸湿，稳定性、流动性好。蔓越莓提取物主要成为为维生素C、类黄酮素等抗氧化物质。红枣提取物含有维生素A、维生素C等抗氧化物质。三者与姜黄素搭配使用能改善姜黄素低溶解性、稳定性差的缺点。