[发明专利]蓝莓饮品及其制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及食品加工技术领域，尤其涉及一种蓝莓饮料及其制备方法。

背景技术

蓝莓果实中含有丰富的营养成分，具有防止脑神经老化、保护视力、强心、抗癌、软化血管、增强人机体免疫等功能，营养成分高。蓝莓果实中除了常规的植物多糖糖、有机酸和维生素外，还富含SOD、氨基酸、花色苷以及儿茶酸等多酚类物质、熊果苷、食用纤维以及丰富的K、Fe、Zn、Ca等矿质元素。蓝莓中含有的花青素，是其他水果如苹果、葡萄的几倍甚至几十倍。总氨基酸含量0 .254%，比氨基酸含量丰富的山楂还高。其中蓝莓花色苷抗氧化性很强，对眼科和心脑血管疾病有较好的疗效，能起到美容保健等多种功效；维生素含量一般，

但维生素E和吡哆醇（维生素B6）含量相对高；黄酮类物质占干重的0 .5%，这类物质有降血压、软化血管、防止动脉硬化、降血糖、减少胆固醇积累等功效，而且果汁对于致癌物质亚硝胺具有分解能力。蓝莓果实还具有防止脑神经老化、保护视力、强心增强人机体免疫等功能，营养成分含量丰富。另外蓝莓也是世界粮农组织推荐的五大健康水果之一，蓝莓中的花青素可以促进视网膜细胞中的视紫质再生，预防近视，增进视力，经常食用蓝莓制品，可明显地增强视力，消除眼睛疲劳。

随着人们对蓝莓营养成分和保健功效的深入了解，针对蓝莓食品的发明创造也越来越多，如发明专利号CN2015108392994公开了一种蓝莓冻干粉固体饮料，采用冷冻干燥的工艺能够保存蓝莓中大部分的营养成分，制成方便冲泡饮用的饮品，但其配方中仅有蓝莓和白糖两种成分，冲调口感欠佳，且营养价值流失较多，营养也不够全面均衡，糖分含量稍高，具有一定的缺陷性。

发明内容

本发明目的就是为了弥补已有技术的缺陷，提供一种蓝莓饮品，该饮品由纯天然成分组成，无食品添加剂，营养全面，具有降暑等功效。

本发明的另外一个目的，是提供上述蓝莓饮品的制备方法，该方法简单，易于工业化生产。

本发明是通过以下技术方案实现的：

一种蓝莓饮品，按照重量份数计由以下原料组成：

蓝莓350份、雪莲果100份、薏米50份、芦荟50份、火龙果30份、绿豆20份、菊花20份、水1150份。

本发明提供的蓝莓饮料的制备方法，它按照如下的步骤顺序依次进行：

（1）选取新鲜优质的蓝莓清洗干净后，加自身重量三倍的水打磨成蓝莓浆液，记为A；

（2）薏米、绿豆洗净，浸泡8小时后捞出，雪莲果、芦荟、火龙果、取果肉洗净切碎，与泡好的薏米、绿豆一起打成酱，记为B；

（3）菊花加五倍自身重量的水煮制25分钟，滤去残渣，冷却后A和B混合均匀打磨成浆，即得到最终的饮品。

本发明的优点是：本发明利用多种天然健康食材以蓝莓为主体结合雪莲果、薏米、芦荟、等清热解暑的健康食材制成的饮品，口感丰富，营养全面，无食品添加剂，具有降暑等功效；饮品含有丰富的抗氧化物质，有软化血管、调节内分泌、促进新陈代谢的作用。

本发明提供的上述蓝莓饮品的制备方法，简单，易于工业化生产。

本发明适用于制备蓝莓饮品。

具体实施方式

实施例1一种蓝莓饮品及其制备方法

本实施例为一种蓝莓饮品的制备方法，其中，饮品的配方如下：按照重量份数计由以下原料组成：

蓝莓350g、雪莲果100 g、薏米50 g、芦荟50 g、火龙果30 g、绿豆20 g、菊花20 g、水1150 g。

它按照如下的步骤顺序进行制备：

（1）选取新鲜优质的蓝莓清洗干净后，加自身重量三倍的水（1050g）打磨成蓝莓浆液，记为A；

（2）薏米、绿豆洗净，浸泡8小时后捞出，雪莲果、芦荟、火龙果、取果肉洗净切碎，与泡好的薏米、绿豆一起打成酱，记为B；

（3）菊花加五倍自身重量的水(100g)煮制25分钟，滤去残渣，冷却后A和B混合均匀打磨成浆，即得到最终的饮品。

本实施例利用多种天然健康食材以蓝莓为主体结合雪莲果、薏米、芦荟、等清热解暑的健康食材制成的饮品，口感丰富，营养全面，无食品添加剂，具有降暑等功效；饮品含有丰富的抗氧化物质，有软化血管、调节内分泌、促进新陈代谢的作用。

本实施例提供的上述蓝莓饮品的制备方法，简单，易于工业化生产。

本发明适用于制备蓝莓饮品。

以上所述仅是本发明的一种实施方式，应当指出，对于本领域普通技术人员来说，在不脱离本发明创造构思的前提下，还可以做出若干相似的变形和改进，这些也应视为本发明的保护范围之内。