[发明专利]一种含氨基寡糖素和茶多酚的果蔬保鲜剂

说明书

技术领域

本发明涉及果蔬保鲜技术领域,具体涉及一种含氨基寡糖素和茶多酚的果蔬保鲜剂。

背景技术

新鲜果蔬是人们生活的必须品，适时、迅速、优质的把新鲜水果、蔬菜从生产地运往消费地，不仅可以及时沟通城乡经济联系，打开产品销路，活跃农村经济，促进农业发展，而且又能更好的满足城市居民对食品不断增长的需求。然而新鲜果蔬采收后仍然进行着复杂的生理变化，果蔬的细胞和组织继续进行呼吸和蒸腾作用，很容易产生皱缩、失重、萎蔫、腐烂、变质等现象，影响果蔬的品质和销售。因此，果蔬保鲜是蔬菜水果生产、储藏和销售环节中一个非常重要的问题。

以化学成分为主的保鲜剂中的有机杀菌剂和防腐剂会在果蔬表皮残留，对人体有毒害。在食品安全越受关注的大环境下，安全环保的果蔬保鲜剂备受青睐。

氨基寡糖素,英文名称为:oligosaccharins,也称为农业专用壳寡糖,是甲壳素、壳聚糖产品的升级产品，具有壳聚糖不可比拟的优越性，具有无毒、可溶于弱酸性水溶液中，具有良好的成膜性和生物可降解性、气体选择透过性和抗菌性，是一种天然可食性保鲜材料，被广泛地用于果蔬保鲜的研究。

茶多酚，英文名称为：Tea Polyphenols，是指茶叶中一大类组成复杂、分子量及其结构差异很大的多酚类及其衍生物混合物。茶多酚具有较强的抗氧化作用，还具有抑菌作用。在新鲜水果和蔬菜上喷洒低浓度的茶多酚溶液，就可抑制细菌繁殖，保持水果、蔬菜原有的颜色，达到保鲜防腐的目的。

香芹酚，英文名称为：carvacrol，主要用于配制香料、杀菌剂和消毒剂,也用作食用香精。香芹酚作为杀菌剂、保鲜剂已经有相关报道，如安永学，董芳等人发表的《5％香芹酚对辣椒白粉病的防治效果》证实了植物源农药香芹酚用于防治辣椒白粉病，能减少化学农药的使用量，解决农药残留问题，提高辣椒的品质和产量。专利申请号为201410477987.6的《一种肉桂醛和香芹酚天然复配防腐剂》专利，证实了香芹酚具有杀菌、抗菌、保鲜的功能。

在农业领域中,各有效成分相互混配，增效良好的配方能有效的提高病虫害的防治效果，减少药剂的施用量。在果蔬保鲜上，通过抑制果蔬病菌能更好的提高果蔬保鲜的效果。目前，以氨基寡糖素、茶多酚、香芹酚为有效成分果蔬保鲜剂还未见有相关的报道。

发明内容

本发明的目的是针对化学保鲜具有污染环境，对人体有害的缺点，提供一种对环境友好，对人体无毒无害的一种含氨基寡糖素和茶多酚的果蔬保鲜剂。

本发明采取的技术方案是：一种含氨基寡糖素和茶多酚的果蔬保鲜剂，有效成分由氨基寡糖素、茶多酚和香芹酚组成，氨基寡糖素、茶多酚和香芹酚的重量比为2-5:2-5:1，优选的,氨基寡糖素、茶多酚和香芹酚的重量比为4:2:1。

所述的果蔬保鲜剂，氨基寡糖素的重量百分比为1.0-5.0％，茶多酚的重量百分比为1.0-5.0％，香芹酚的重量百分比为0.2-1.0％，余量溶剂补足至100％。

所述的溶剂为食用酒精或食用酒精与蒸馏水的混合物。

所述的果蔬保鲜剂的制备方法：采用常规的混匀方法，即按照配方准确称取氨基寡糖素、茶多酚、香芹酚和溶剂，混合均匀并充分搅拌使混合物完全溶解即得一种含氨基寡糖素和茶多酚的果蔬保鲜剂。

所述的果蔬保鲜剂的使用方法为：将保鲜剂用水稀释50-300倍，将新鲜果蔬直接浸泡稀释液中1-2min，或将稀释液喷、涂在果蔬表面，自然晾干，即可低温或室温储藏运输保存。

本发明的有益效果是：(1)有效成分间相互配伍，氨基寡糖素具有成膜性，能够在果蔬表面形成透明的保护膜，限制果蔬与外界氧气和二氧化碳的气体交换，膜内部二氧化碳浓度高，降低果蔬呼吸强度和乙烯释放量。

(2)有效成分间取材天然、安全、无毒，协同抑菌作用能有效降低果蔬采摘后的发病率，有效延长果蔬的保鲜期。

具体实施方式

以下结合实施例对本发明的技术方案和有益效果作进一步说明，本发明所述的百分比均为重量百分比。

一、制备实施例

一种含氨基寡糖素和茶多酚的果蔬保鲜剂，其配方为：

实施例1：按量称取氨基寡糖素2.0％，茶多酚1.0％，香芹酚0.5％，食用酒精25％，蒸馏水补足至100％。

实施例2：按量称取氨基寡糖素3.0％，茶多酚5.0％，香芹酚1.0％，食用酒精10％，蒸馏水补足至100％。

实施例3：按量称取氨基寡糖素1.0％，茶多酚1.0％，香芹酚0.2％，食用酒精30％，蒸馏水补足至100kg。