[发明专利]一种烟用罗汉果香精的制备方法

说明书

本发明属于烟用香料技术领域，公开了一种烟用罗汉果香精的制备方法，包括：醇提、美拉德反应、酯提、精滤纯化、减压浓缩等步骤。本发明利用美拉德反应来达到卷烟增香、减杂气，降低刺激性的目的，并采用萃取、大孔树脂吸附等分离纯化方式，去除了部分不利的反应产物，所得香精添加入香烟后，显著提高了卷烟抽吸甜润感，增加感官舒适性，同时对卷烟的外观品质无影响。

技术领域

本发明属于烟用香料技术领域，尤其涉及一种以罗汉果为提取物制备罗汉果烟用香精的方法。

背景技术

罗汉果是我国特有的葫芦科植物，营养价值高，含有易为人体吸收的糖类，富含维生素，其中油酸和亚油酸占总脂肪酸的73.2％，是医药上治疗冠心病和预防血管硬化较为理想的油脂。其味甘、性凉、有清肺止咳、润肺通便，消热解暑，祛痰，益肝，生津消渴，促进胃肠机能，抑制哮喘和降压等功效。对慢性支气管炎、扁桃体炎、咽喉炎、百日咳和痰火咳嗽等均有良好治疗效果。除干果制品外，还可加工成种类繁多的制品，在医药、食品等行业均有应用。

烟草在燃烧过程中不仅会产生宜人、愉悦的香气，还会产生一些杂气及苦涩、辛辣的味道。再加上《烟草国际框架公约》的实施，低焦油低危害卷烟将成为未来世界卷烟的主流，这不可避免地会导致卷烟吸味降低，香气变淡。为此，国家烟草专卖局在《烟草行业中长期科技发展规划纲要》中提出了增香保润的重大专项工作。开发新型具有改善卷烟口感、提高卷烟舒适度的天然烟用香料，是当前烟草工业的迫切需求。

近年来，通过美拉德反应制备香料用于卷烟增香已有研究，但由于中药如罗汉果成分多且复杂，其与氨基酸及其衍生物的反应，即美拉德反应本身是需经历三个反应阶段的复杂过程，得到的美拉德反应产物常常含有醛、酮、醇、吡咯、酸、酯等数十种物质，这些物质添加入卷烟中，产生的风味以及对卷烟的影响往往是多层次的，并未全部是所期望的，例如产生一些新的杂气和刺激性，甚至使得卷烟在调制、陈化以及长期放置中泛黄变色，因此，尚需要开发新的制备方法，更好的减少吸食过程中的刺激性和杂气，增香提质，同时避免卷烟加工中的色泽变化。

发明内容

本发明提供了一种以罗汉果提取物制备烟用香精的方法，通过本发明制得的罗汉果香精与卷烟吸味相谐调，显著增强卷烟抽吸的甜润感，降低抽吸过程中口腔和喉部出现的灼热感和刺辣感，具有降低杂气，提升烟香等功效。

一种烟用罗汉果香精的制备方法，其特征在于包括以下步骤：

步骤一：将罗汉果鲜果粉碎，加入其3-5倍质量的75％-95％乙醇溶液，搅拌均匀，在50-70℃下温浸3-5h，得提取液；

步骤二：将提取液过滤后，减压浓缩得到罗汉果提取物；

步骤三：向罗汉果提取物中加入氨基酸及其衍生物，在70-130℃反应1-6h；

步骤四：加入乙酸乙酯超声萃取后，减压浓缩得到提取物；

步骤五：向步骤四得到的提取物中加入200-600重量份大孔吸附树脂HPD-100，先以去离子水水洗，洗至无色，再以4-7倍树脂体积的50％-80％乙醇洗脱，收集洗脱液，洗脱液经中空纤维超滤器超滤得超滤液；

步骤六：对超滤液进行减压浓缩后，即得烟用罗汉果香精。

优选地，所述步骤二、四、六中的减压浓缩是在真空度0.08-0.5MPa与50-70℃下进行。

优选地，所述氨基酸及其衍生物是一种或多种选自天冬氨酸、谷氨酰胺、L-谷氨酸、L-脯氨酸、L-天冬氨酸、丝氨酸、谷氨酸、组氨酸、甘氨酸、苏氨酸、精氨酸、丙氨酸或赖氨酸的氨基酸及其衍生物。

特别优选地，所述氨基酸为谷氨酰胺和丝氨酸的混合物。

优选地，所述步骤三在温度80-120℃下反应1-5h。