[发明专利]一种老鹰茶原酒及其制作工艺

说明书

技术领域

本发明涉及养生保健酒技术领域，具体涉及一种老鹰茶原酒及其制作工艺。

背景技术

随着社会的发展，人们生活水平的提高，人们对健康养生越来越重视，对保健酒的需求比较大。但是市场上其他保健类药酒多是滋补类养生酒，现代都市中的亚健康类人群一般生活质量较高，蛋白质及脂肪摄入偏多，运动量较少，所食用的粮食菜蔬中化肥农残较多，大多不适宜饮用滋补类保健药酒。

发明内容

为解决上述问题，本发明提供了一种老鹰茶原酒及其制作工艺。

本发明通过下述技术方案实现：

一种老鹰茶原酒，所述老鹰茶原酒是采用老鹰茶低温萃取液与白酒混合经过再次发酵而成；具体地是采用老鹰茶低温萃取液与白酒按重量比为50:1的比例发酵而成。

进一步地，所述白酒为35～65度的粮食酒。

一种老鹰茶的制作工艺，包括以下步骤：

(1)在低温条件下对干制老鹰茶芽孢进行低温萃取，得到老鹰茶萃取液；

(2)将老鹰茶萃取液与白酒按重量比为50:1的比例进行勾兑混合，进行发酵，发酵时间14～17天；

(3)发酵完成后，密封窖藏陈化三个月，每隔4～6天搅拌一次；随后过滤、杀菌，即得老鹰茶原酒。

进一步地，所述白酒为35～65度的粮食酒。

再进一步地，老鹰茶萃取温度低于60℃。

老鹰茶，为豹樟科植物，木姜子属。植物学名毛豹皮樟，是我国特有的古茶种和传统健康饮品，千百年来深受广大民众的挚爱，在川陕渝贵鄂的大巴山及乌蒙山山脉一带有广泛的分布，具相关专家进行的田野调查资料显示，老鹰茶野生种群面积和数量在川东北的通江县境内为全国之最。通江县处于大巴山富晒带的中间部分，县内土壤富晒，城东七十里的药师坡(清代通江道光县志称此为“药王坡”，是孙思邈采药地)传说是药王孙思邈发现老鹰茶的地方，后山鲁家坪现有全国目前发现的最大老鹰茶古树，胸围达3.5米左右，县域内地区胸径50公分以上的千年老茶古树多达100多棵，比媒体上公布的恩施中国老鹰茶树王直径43公分，青川老鹰茶树王直径27公分均要大很多。

本发明以中国三大富晒带中的大巴山及乌蒙山富晒带特产的富晒老鹰茶芽孢作为唯一原料，是以高度有机纯酿白酒为基酒，用低温萃取，发酵陈化，物理过滤等制作工艺制备的老鹰茶原酒。本发明的老鹰茶原酒的茶香、养生功效和有机纯酿白酒的酒香互为表里，风味奇特，甘甜香醇，令人回味悠长。

富晒老鹰茶有降糖降脂、保肝利尿、抗炎解毒抗氧化等功效成分，对三高和糖尿病症状有明显效果，其中的多糖及矿物质硒对癌症明显抑制疗效，以富晒老鹰茶芽孢制备的老鹰茶原酒，长期适度饮用有解毒抗炎、除腻醒脑的功效。

本发明将老鹰茶进行低温萃取与白酒勾兑发酵，既保留了老鹰茶的植物清香味，又有酒的醇厚感，还具有多糖及还原糖类物质醇厚的甘甜回味。

本发明具有以下优点及有益效果：

本发明的老鹰茶原酒通过其富含的还原糖、多肽、多糖类物质、黄酮及其他有益的矿物质元素，清除体内有害物质的方式保护人体健康，与其他保健类养生酒对人体的保健方式完全不一样。它不含咖啡碱，对肝脏及肾脏没有危害，不影响睡眠，参与人体内脂肪、蛋白质、氨基酸和碳水化合物的代谢，去油腻及降“三高”作用明显，对心脑血管具有保护作用，其中高含量的硒和多肽、多糖物质更有较强的解毒、抗癌及驻颜美容作用。

具体实施方式

下面结合实施例对本发明作进一步的说明，但本发明的实施方式并不限于此。

实施例

一种老鹰茶原酒，所述老鹰茶原酒是采用老鹰茶萃取液与白酒发酵而成；其中，所述老鹰茶萃取液与白酒的重量比为50:1。

作为一种优选，所述白酒为35～65度的粮食酒。

上述老鹰茶的制作工艺，包括以下步骤：

(1)在低温条件下对干制老鹰茶芽孢进行低温萃取，得到老鹰茶萃取液；其中，萃取温度低于60℃，可确保老鹰茶天然物中有效成分的活性，同时可以保留老鹰茶中的有效成分和香气；萃取时间可根据老鹰茶原物料之特性与不同季节的温度进行适度调整，具有高效率、环保、安全与确保有效成分活性等优点；

(2)将老鹰茶萃取液与35～65度的粮食酒按重量比为50:1的比例进行勾兑混合，进行发酵，发酵时间为14～17天；

(3)发酵完成后，密封窖藏陈化三个月，每隔4～6天搅拌一次；随后使用符合国家卫生标准的工业化过滤机进行过滤，然后采用紫外线杀菌处理，最后即得老鹰茶原酒。

应当说明的是，以上实施例仅用以说明而非限制本发明的技术方案，尽管参照上述实施例对本发明进行了详细说明，本领域的普通技术人员应当理解：依然可以对本发明进行修改或者等同替换，而不脱离本发明的精神和范围的任何修改或局部替换，其均应涵盖在本发明的权利要求范围中。