[发明专利]一种燕麦养生降糖羹及加工工艺

权利要求书

1.一种燕麦养生降糖羹，其特征在于：主要由以下重量份原料制成：燕麦米10～30份、魔芋米10～20份、罗汉果粉0.5～1份。

2.根据权利要求1所述的燕麦养生降糖羹，其特征在于：还包括核桃5～10份、枸杞5～10份、红枣5～10份、西洋参1～3份、黄精1～3份、石斛1～3份。

3.根据权利要求1或2所述的燕麦养生降糖羹，其特征在于：还包括大豆5～10份、胡萝卜5～10份、黑豆5～10份。

4.根据权利要求1或2所述的燕麦养生降糖羹，其特征在于：还包括膳食纤维10～30份。

5.根据权利要求1所述的燕麦养生降糖羹的加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：

(1)、制备糖液：将罗汉果粉加入原料总量4～5倍重量的水中溶解，在90～95℃条件下排气6～8min，形成糖液；

(2)、灌装：将原料燕麦米、魔芋米以自动充填机充填至罐瓶中，再填充糖液，控制罐瓶上方的空隙为3～8mm，填充中心温度控制在80～85℃；

(3)、灭菌：将步骤(2)灌装好的罐瓶装入杀菌笼，置于杀菌锅内，设置灭菌温度121℃，灭菌时间40～45min。

6.根据权利要求2所述的燕麦养生降糖羹的加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：

(1)、将西洋参片、石斛、黄精、红枣、枸杞、核桃进行磨浆，加入的水量为原料重量的4～5倍，加入罗汉果粉，得到浆液；

(2)、将所述浆液用120目双联过滤器过滤，得到细浆液；

(3)、将所述细浆液送至管式杀菌器中，管外夹套通入水蒸汽，设置杀菌温度为95～98℃，杀菌时间为2～5min；

(4)、将步骤(3)杀菌后得到的细浆液在90～95℃条件下排气6～8min，形成汤料；

(5)、将燕麦米、魔芋米以自动充填机充填至罐瓶中，再填充汤料，控制罐瓶上方的空隙为3～8mm，填充中心温度控制在80～85℃；

(6)、步骤(5)灌装好的罐瓶装入杀菌笼，置于杀菌锅内，设置灭菌温度121℃，灭菌时间40～45min。

7.根据权利要求3所述的燕麦养生降糖羹的加工工艺，其特征在于：包括以下步骤：

(1)、将大豆、西洋参片、黄精、红枣、枸杞、核桃进行磨浆，加入的水量为原料重量的4～5倍，加入罗汉果粉，得到浆液；

(2)、将所述浆液用120目双联过滤器过滤，得到细浆液；

(3)、将所述细浆液送至管式杀菌器中，管外夹套通入水蒸汽，设置杀菌温度为95～98℃，杀菌时间为2～5min；

(4)、将步骤(3)杀菌后得到的细浆液在90～95℃条件下排气6～8min，形成汤料；

(5)、人工填充黑豆至罐瓶中，然后用自动充填机填充燕麦米、魔芋米，再填充汤料，控制罐瓶上方的空隙为3～8mm，填充中心温度控制在80～85℃；

(6)、步骤(5)灌装好的罐瓶装入杀菌笼，置于杀菌锅内，设置灭菌温度121℃，灭菌时间40～45min。

8.根据权利要求6或7所述的燕麦养生降糖羹的加工工艺，其特征在于：步骤(1)中，所述浆液中加入膳食纤维。

9.根据权利要求7所述的燕麦养生降糖羹的加工工艺，其特征在于：步骤(1)前，将大豆置入90～100℃水中浸泡20～30min。

10.根据权利要求5所述的燕麦养生降糖羹的加工工艺，其特征在于：所述燕麦米由以下工艺制得：

利用去皮机将燕麦表层的粗麸皮去掉，去皮后的燕麦流入多层振动筛，多层振动筛的振动频率为950r/min，全振幅为3～5mm，吸风量为2200～2600m³/h，将附着在燕麦籽粒表面的细麸皮去掉；之后燕麦流入窝眼机，窝眼机设置有2层筛面，转速为150r/min，偏心距离为14mm，将小颗粒的米和碎米去除掉；如此反复三次，即得到所述燕麦米。