[发明专利]一种青柑茯茶的生产工艺

权利要求书

1.一种青柑茯茶的生产工艺，其特征在于，包括以下步骤：

第一步、制作青柑

将青柑用纯净水清洗，开盖挖出内部的果肉，清洗后倒置沥水，在弱光下晾晒；

第二步、制作青柑茯茶

将黑毛茶、晒青茶、茶梗全部进行除尘、风选；

以质量份计，将70-80份的黑毛茶、5-10份的晒青茶，10-15质量份的茶梗混合均匀拼配为原料茶；

将原料茶汽蒸5-10分钟，控制原料的含水量为23-28％；

将汽蒸后的原料茶堆制成塔状，堆高1.1米-1.5米，控制温度65℃-75℃，渥堆时间为20-30小时，得到渥堆好的原料茶；

按照重量比称取茶叶嫩茎梗5-8公斤，茶籽壳2-5公斤，陈皮1-1.5公斤，加水50-55公斤，混合后熬煮1.5小时后滤除固体继续熬煮浓缩至总重量为30-35公斤，即制得茶梗汁；

将5-10公斤的茶梗汁喷淋在渥堆好的原料茶中，用搅拌方式混合均匀，控制原料茶含水量23-30％得到喷淋茶梗汁的原料茶；

取喷淋茶梗汁的原料茶，用篦状蒸汽蒸茶器蒸茶10-15秒，然后均匀装入第一步得到的青柑的内腔中，加上盖，用棉线捆好，得到原始青柑茯茶；

第三步、发花干燥

把第二步得到的原始青柑茯茶放入发花烘房，按间距不小于2-4厘米整齐摆放在不锈钢网筛上，温度22-32℃，湿度70-85％，保持4-6天，即为金花初生期；

维持温度为25-35℃，湿度为65-75％，保持7-11天，即为金花茂盛期；

维持温度为28-38℃，湿度为60-70％，保持3-5天，即为金花后熟期；

2-4天，维持温度为30-45℃，湿度为40-55％，保持2-4天，即为发花干燥，至金柑茯茶水分降至14％以下，将产物通风冷却移出发花烘房，即得到青柑茯茶成品。