[发明专利]双菌山楂固体饮料

说明书

本发明公开一种双菌山楂固体饮料，包括如下组分：乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、低聚异麦芽糖、橘皮粉、山楂粉、麦芽粉、山药粉、营养酵母、葡萄糖酸锌、维生素B₁、维生素B₆、麦芽糊精、抗性糊精、柠檬酸和葡萄糖。能够有效调节肠道菌群、促进消化和增进食欲。

技术领域

本发明属于固体饮料食品配方技术领域，特别涉及一种双菌山楂固体饮料。

背景技术

消化吸收是人体得以生长发育、补充营养进行新陈代谢最主要的基本生理过程。一旦消化吸收不良，就会导致各种疾病的发生。唾液、胃液、胰液、胆汁、小肠液中含有各种消化酶类，能使食物中的蛋白质、糖类、脂肪等营养素逐步分解成葡萄糖、氨基酸、甘油和脂肪酸等小分子而被吸收。

调节肠道菌群、促进各种消化液消化酶的分泌、维持正常食欲刺激胃肠蠕动是保证和改善胃肠道对营养物质消化吸收的途径和手段。

发明内容

本发明目的是提供一种双菌山楂固体饮料，能够有效调节肠道菌群、促进消化和增进食欲。

本发明采用的技术方案为：

双菌山楂固体饮料，包括如下组分：乳双歧杆菌、嗜酸乳杆菌、低聚异麦芽糖、橘皮粉、山楂粉、麦芽粉、山药粉、营养酵母、葡萄糖酸锌、维生素B₁、维生素B₆、麦芽糊精、抗性糊精、柠檬酸和葡萄糖。

所述的双菌山楂固体饮料，各组分按如下重量百分比进行投料：

所述的双菌山楂固体饮料，所述营养酵母为非活性酵母。

一种所述双菌山楂固体饮料的制备方法，采用常规制剂方法将各组分制备成粉剂，然后分别准确称取各组分，充分混合均匀后，进行分装。

本发明具有以下有益效果：

1、本发明精选组分科学搭配，对调节肠道菌群、促进消化和增进食欲具有显著的效果。

2、嗜酸乳杆菌和双歧杆菌在肠道内数量庞大，相互扶助，维护整个胃肠道的微生态平衡；添加双歧因子低聚异麦芽糖，能提高双歧杆菌等益生菌的比例，降低产气荚膜梭状芽胞杆菌等腐败菌的繁殖，有助于调节肠道菌群。

乳双歧杆菌是一种乳酸生成、革兰氏阳性、无孢子形成、不运动的厌氧细菌，是人体肠道固有菌群的常见组成部分，是肠道内最具代表性的有益菌，具有酸和胆汁耐受性、粘附性、抑菌性，对胃肠具有菌群的调节作用和免疫作用。

嗜酸乳杆菌属于乳杆菌属，革兰氏阳性杆菌。嗜酸乳杆菌在人体整个胃肠道中，调节微生态环境，抑制肠道不良微生物的增殖，对致病微生物具有拮抗作用。在胃部它是个小型“消毒车间”，在大肠中，它也可以释放有益双歧杆菌等其他益生菌生长的物质，增加大肠内益生菌的数量、增强它们的生命力。嗜酸乳杆菌和双歧杆菌在肠道内数量庞大，相互扶助，维护整个胃肠道的微生态平衡，还可产生乳酸和醋酸，能提高钙、磷、铁的利用率，促进铁和维生素D的吸收，产生维生素K及维生素B，还可以减少胆固醇的吸收，并能降低辐射对人体的伤害。

低聚异麦芽糖作为益生元，可以促进肠道双歧杆菌和乳酸菌的增殖，抑制大肠杆菌等的生长，还可以稳定肠道环境，提高肠黏膜免疫功能等。低聚异麦芽糖作为双歧因子，不能被消化道和病原菌利用，仅能被益生菌利用，从而可使益生菌大量繁殖，作为益生菌的增殖因子，增强益生菌的竞争优势。

3、橘皮中富含的挥发油、山楂中富含的有机酸和脂肪酶、山药中富含的淀粉糖化酶、麦芽中富含的淀粉水解酶和蛋白分解酶，均直接影响消化系统，有助消化的功能；橘皮和山楂中富含的黄酮类化合物、山药中富含的多酚类物质、膳食纤维和抗性淀粉、麦芽中富含的蛋白质和麦芽糖均具有改善肠道菌群的作用。