[发明专利]百香果发酵物、其制备方法及含该发酵物的烟草制品

权利要求书

1.一种制备百香果发酵物的方法，包括如下步骤：

(1)将水、百香果果汁与米曲混合，得到混合物1；其中，水与百香果果汁的重量比为(1～15):1，百香果果汁与米曲的重量比为100:(1～7)；所述百香果果汁通过如下步骤制备：将百香果去皮，直接压榨出汁，即得到百香果果汁；

(2)将混合物1在10℃～18℃下敞开式发酵，得到混合物2；其中，发酵时间为10～20天；

(3)分离并收集混合物2中的液体；

(4)将步骤(3)收集的液体浓缩，离心，收集上清液即为百香果发酵物；其中，所述浓缩在真空度100～300mbar下进行，浓缩的温度为60℃～80℃，离心转速为6000～10000rpm，离心时间为1～20分钟。

2.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤(2)中，发酵温度为13℃～17℃。

3.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤(2)中，发酵温度为13℃、14℃、15℃、16℃或17℃。

4.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤(4)中，真空度为150～250mbar。

5.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤(4)中，真空度为210mbar。

6.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤(4)中，浓缩的温度为63℃～77℃。

7.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤(4)中，浓缩的温度为70℃。

8.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤(4)中，浓缩的方式为旋转蒸发。

9.根据权利要求8所述的方法，其中，步骤(4)中，旋转速度为80～130rpm。

10.根据权利要求8所述的方法，其中，步骤(4)中，旋转速度为100～120rpm。

11.根据权利要求8所述的方法，其中，步骤(4)中，旋转速度为110rpm。

12.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤(4)中，浓缩前与浓缩后液体的体积比为(5～20):1。

13.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤(4)中，浓缩前与浓缩后液体的体积比为(8～20):1。

14.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤(4)中，浓缩前与浓缩后液体的体积比为(8～12):1或20:1。

15.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤(4)中，离心转速为7000～9000rpm。

16.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤(4)中，离心转速为8000rpm。

17.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤(4)中，离心时间为3～16分钟。

18.根据权利要求1所述的方法，其中，步骤(4)中，离心时间为10分钟。

19.根据权利要求1至18中任一项所述的方法，其中，步骤(2)中，发酵时间为13～18天。

20.根据权利要求1至18中任一项所述的方法，其中，步骤(2)中，发酵时间为13天、13.5天、14天、14.5天、15天、15.5天、16天、16.5天、17天、17.5天或18天。

21.根据权利要求1至18中任一项所述的方法，其中，步骤(3)中，分离的方式为过滤。