[发明专利]虾蟹壳汽爆清洁炼制多联产的方法

权利要求书

1.虾蟹壳汽爆清洁炼制多联产的方法，包括如下步骤：

（1）有机酸脱钙：将新鲜或干燥储存的虾蟹壳原料，加入1-6 M有机酸溶液，在室温下浸泡处理，固液比（w/w）为1:5-1:20，浸泡一定时间6-24 h后进行固液分离，其中液体为有机酸钙，固体用水洗至接近中性pH 4-7得到脱钙后虾蟹壳；

（2）汽爆处理：将洗至接近中性的脱钙后虾蟹壳，在0.8-1.5 MPa压力下维压5-30 min进行汽爆处理；

（3）生物法脱蛋白：汽爆处理后的虾蟹壳物料用蛋白水解酶酶解或用能产蛋白水解酶的菌株发酵，酶解或发酵结束后进行固液分离，液体为蛋白液，固体为甲壳素。

2.根据权利要求1所述的方法，所使用的有机酸包括甲酸、乙酸、乳酸、柠檬酸、葡萄糖酸、枸橼酸。

3.根据权利要求1所述的方法，汽爆处理后的虾蟹壳物料用蛋白水解酶酶解条件为：蛋白酶用量20-60 U/g，固液比（w/w）1:5-1:15，酶解温度为10-85 ^oC，酶解时间0.5 h-12 h，pH为1.5-11。

4.根据权利要求1所述的方法，汽爆处理后的虾蟹壳物料用能产蛋白水酶的菌种发酵条件为：固液比（w/w）为1:2-1:10，发酵温度20-40 ^oC，发酵时间2-6 d，氮源为麸皮、硝酸铵、硫酸铵或尿素，碳氮比为20:1-40:1。