[发明专利]一种蘑菇浓汤的处理工艺

权利要求书

1.一种蘑菇浓汤的处理工艺，其特征在于，包括如下步骤：一次投料；二次投料；理化分析；充填装袋；消毒；包装；其具体操作如下：

一次投料：调配好0.835％的CMC、0.835％的黄原胶，1.62％的LY008和0.085％蔗糖酯用胶体磨加冷水磨匀作为配料A备用，准备24.675％的水，并在水中投入配料A搅拌均匀；

二次投料：调配好27.08％的蘑菇泥、0.03％的鲜味蛋白、0.15％的白胡椒粉、12.5％的脱脂奶粉、3.07％的国民淀粉、6.25％的白砂糖、2.915％的食用盐、0.595％的味精、2％的低筋粉，并采用蒸汽加热进行搅拌均匀作为配料B，将配料B投入所述一次投料准备的水中，并搅拌均匀，对其加热，待温度加热到70℃投入6.25％黄油和10.415％大豆油，待温度加热到90℃投入0.695％蘑菇浓缩液；

理化分析：当所述蘑菇浓缩液均匀散开后，对其进行理化分析；

充填装袋：先对铝箔袋进厂验收，将检查合格的铝箔袋进行铝箔袋消毒处理和喷码工作，以每袋200～210g进行填充包装；

消毒：在15分钟内升温到118℃的并保持55分钟，再冷却到40℃以下保持10分钟后再次在15分钟内升温到118℃的并保持55分钟，并进行二次冷却到40℃以下保持10分钟；

包装：对消毒后填充满的铝箔袋进行擦拭后打包包装。

2.根据权利要求1所述的一种蘑菇浓汤的处理工艺，其特征在于:所述的二次投料中在调配配料B，对国民淀粉加冷水预先溶解，以及将白砂糖、食用盐、味精独自混合并加热水溶解，通过200目过滤网过滤溶解液。