[发明专利]一种方便食用的杂粮粉营养食品在审

专利信息
申请号: 201710084510.5 申请日: 2017-02-16
公开(公告)号: CN106858296A 公开(公告)日: 2017-06-20
发明(设计)人: 丁强 申请(专利权)人: 丁强
主分类号: A23L7/10 分类号: A23L7/10;A23L11/00;A23L33/00
代理公司: 宁夏合天律师事务所64103 代理人: 郭立宁
地址: 750001 宁夏回族自治区*** 国省代码: 宁夏;64
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摘要:
搜索关键词: 一种 方便 食用 杂粮 营养食品
【说明书】:

技术领域

发明属于保健食品技术领域,特别是涉及一种方便食用的杂粮粉营养食品。

背景技术

五谷杂粮养生在我国有几千年历史,早在《黄帝内经·素问》中就提出了“五谷为养,五果为助,五畜为益,五菜为充,气味合而服之,以补精益气”的饮食调养的原则,同时也说明了五谷杂粮在饮食中的主导地位。营养学研究表面,经常食用吃五谷杂粮可养五脏,传统中医认为,五谷杂粮不仅可以裹腹,还是五脏食疗养生的好食材,是肥胖、糖尿病、高血脂、高血压患者理想养生食材。

近年来,由于生活水平、经济条件的不断改善,以鸡鸭鱼肉荤菜为主不良的饮食习惯给人们带来了许多健康问题,主食以大米、白面为主的食品的精细化、精致化已成为诸多疾病的诱因。为此,市场上陆续出现了以黑米、薏米、小米、黑豆、绿豆、红豆、大麦等多种谷物混合的杂粮食材,给人们的健康生活带来了更多选择。同时,人们也意识到五谷杂粮作为家庭厨房食材,在日常早餐、晚餐养生、旅途中食用仍然存在不方便等缺憾问题。由于食用不方便,限制和影响了更多食用杂粮的积极性。因此,研制发明一种新型杂粮粉方便食品,以满足人们健康饮食十分必要。

发明内容

本发明的目的是针对现有杂粮食品存在的不足之处,提供一种方便食用、营养均衡的杂粮粉营养食品。

本发明的技术方案是这样的:

一种方便食用的杂粮粉营养食品,本发明以荞麦、燕麦、小米、高粱、玉米、紫米、黑米、赤豆、绿豆、豌豆、黑豆11种谷物为原料,经原料筛选除杂、粉碎、称量配比混合、磨浆、高温熟化、罐釜调浆、灭酶失活、灭菌、均质、喷雾干燥、成品筛选、包装等工艺制成的一种方便杂粮粉营养食品。

所述的产品配料每100g中含有:荞麦粉40g-20g、燕麦粉10g-5g、小米粉10g-5g、高粱粉10g-5g、玉米粉10g-5g、紫米粉8g-5g、黑米粉8g-5g、赤豆粉8g-5g、绿豆粉8g-5g、豌豆粉8g-5g、黑豆粉8g-5g。

生产杂粮粉营养食品的制备方法及生产流程如下:

筛选除杂、粉碎:荞麦、燕麦、小米、高粱、玉米、紫米、黑米、赤豆、绿豆、豌豆、黑豆,进行筛选除杂处理,粉碎至小米粒大小;

称量配比混合:将粉碎后的原料按所需比例配料称量混合;

磨浆:将配好的原料用80℃以上的热水磨浆,分渣后浓度在10-12%,浆渣分离使用130-150目筛网;

高温熟化:将磨好的浆料在温度120-150℃条件下炒熟;

罐釜调浆:将高温熟化的半成品浆料调匀;

灭酶失活:将调制好的浆料在失活机中加温、加压处理使酶钝化,灭酶蒸汽压力为0.2-0.4MPa;

均质:将经过灭酶失活的半成品料均质处理,均质压力范围20-25 MPa,温度为65-75℃;

灭菌:将经过均质处理的半成品料进行超高温灭菌,温度150-160℃;

喷雾干燥:经喷雾干燥去除浆料中80%的水分;

包装:将喷雾干燥后的产品包装。本发明产品包装规格为30gX10袋X2盒、500g/袋,内包装材料选用食品卫生级铝塑复合膜制袋,外包装材料选用白卡纸印刷制盒,产品包装说明符合国家预包装食品标标识标签管理规定 。

本发明具有如下效果:

1、产品原料选用以荞麦、燕麦、小米、高粱、玉米、紫米、黑米、赤豆、绿豆、豌豆、黑豆11种谷物为原料,多种杂粮维生素及各种微量元素营养成分丰富,能提高人体免疫力,能很好地控制高血脂和高血糖,长期食用可帮助营养不均衡人群尽快恢复健康;健康人长期食用具有防衰老作用。

2、科学解决了产品配料营养物质含量存在的工艺简单、品种单一、效果不佳、食用不便的技术问题,与传统生产工艺相比,具有产品配料科学、营养价值高等优点。

3、本发明产品生产流程工艺:采用原料筛选除杂、粉碎、称量配比混合、磨浆、高温熟化、罐釜调浆、喷雾干燥、包装等工艺制成的一种杂粮粉营养食品,具有生产效率高、食用更加方便等优点。

具体实施方式

本发明的具体实施方式参照实施例。下面对本发明实施例中的技术方案进行清楚、完整地描述,显然,所描述的实施例仅仅是本发明一部分实施例,而不是全部的实施例。

本发明主要配方实施例有以下几种:

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