[发明专利]一种阳山水蜜桃专用保鲜剂

说明书

技术领域

本发明属于果蔬保鲜领域，具体涉及一种阳山水蜜桃专用保鲜剂。

背景技术

水蜜桃味甜汁多、口味独特、果型美观，色泽艳丽，营养丰富，肉质柔软，汁多昧甜，香气浓郁，是人们极其喜爱的夏令水果。现代研究认为，水蜜桃是一种营养价值很高的水果，每百克水蜜桃含蛋白质0.8 克、脂肪0.1 克、糖类7 克、粗纤维4.1 克、灰分0.5 克、钙8毫克、磷20 毫克、铁1.0 毫克、胡萝卜素0.01 毫克、硫胺素0.01 毫克、维生素E 0.02 毫克、尼克酸0.7 毫克、维生素C 6 毫克，尚有多种挥发油和有机酸，它的蛋白质的含量比苹果、葡萄高一倍，比梨子多七倍；铁的含量比苹果多三倍，比梨子多五倍，素有“果中皇后”的美誉。水蜜桃中含铁量较高，在水果中几乎占居首位，故吃水蜜桃能防治贫血。水蜜桃富含果胶，经常食用可预防便秘，中医认为，桃子性温和，能够活血、润肠、生津、养肝、通经络，所以常吃桃子可以强身健体，延年益寿，古人曰：常吃桃子能“益容颜”。

水蜜桃收获时间为炎热的夏季，收获时间相对集中，导致水蜜桃在收获期内出售价格低。而且采后水蜜桃腐烂现象普遍，保鲜期短，给果农造成较大损失，严重影响了经济效益。此外，长期贮藏后的水蜜桃会淡而无味也是困扰水蜜桃保鲜方面的一大难题。所以，提高水蜜桃果实的保鲜效果已成为生产上亟待解决的问题。在现有的阳山水蜜桃保鲜技术中大多涉及化学合成保鲜剂的使用，普通消费者对于其安全性还存在一定的担心。因此，研制一种安全、有效、保鲜期长的水蜜桃保鲜剂非常必要。

发明内容

为解决以上技术问题，本发明采用如下技术手段：本发明的目的是为解决上述技术问题的不足，提供一种阳山水蜜桃专用保鲜剂，采用专用保鲜剂保鲜阳山水蜜桃效果好，保鲜时间长，制作工艺简单、成本低，而且不降低阳山水蜜桃的原有品质。

本发明为解决上述技术问题的不足，所采用的技术方案是：一种阳山水蜜桃专用保鲜剂，其由以下成分组成：茶多酚、苯甲酸钠、天然植物提取物的组合物、壳聚糖、有机酸、水；具体由以下重量份的成分组成：茶多酚9-25 份，苯甲酸钠3-6份，天然植物提取物的组合物24-48份，壳聚糖25-30 份，有机酸6-12份，水1000 份；其中所述的的天然植物提取物的组合物由藤婆茶提取物、金银花提取物、菊花提取物、含羞草提取物、柚子提取物等5种纯天然植物提取物按合理的配比份量混合制备而成。

进一步地，所述的5种纯天然植物提取物合理的配比为：藤婆茶提取物：金银花提取物：菊花提取物：含羞草提取物：柚子提取物为3：2：1：1：1。

进一步地，所述的有机酸为氨基乙酸、亚氨基二乙酸中的任何一种或二者的混合物。

进一步地，所述的成分最佳合理配比量为：茶多酚15份，苯甲酸钠5份，天然植物提取物的组合物32份，壳聚糖28份，有机酸9份，水1000 份。

本发明的有益效果是：

本发明具有以下优点及有益效果：1、安全、有效：本发明所采用的保鲜剂为生物保鲜剂，无任何环境污染，完全符合当前安全食品的生产以及消费者追求营养、天然食品的趋势的特点；2、贮藏效果好，贮藏时间长，水蜜桃果实失重较小、腐烂率低，水蜜桃果可贮藏25 天； 3、安全高效，本发明采用的生物保鲜剂、能协同降低水蜜桃果实呼吸代谢强度、延缓水蜜桃果实衰老、软化后熟过程、减轻冷害发生，在贮藏过程中，使得水蜜桃果实保持较好的感官品质与商品性；4、水蜜桃果实贮藏期间与出库后，可以顺利后熟，保证水蜜桃果实风味与品质；5、经济、可行：本发明所用保鲜剂，取材方便，可以大批量生产供应，成本较低，对设备要求条件低，易于实现。因此，本方法不仅适合于大规模工厂化水蜜桃保鲜，而且也适合于有一定条件的果农家庭使用，从而大大降低了保鲜与贮藏成本。

具体实施方式

下面对本发明的实施例作详细说明：本实施例在以本发明技术方案为前提下进行实施，给出了详细的实施方式和具体的操作过程，但本发明的保护范围不限于下述的实施例。

实施例1

一种阳山水蜜桃专用保鲜剂，其由以下重量份的成分组成：茶多酚15份，苯甲酸钠5份，天然植物提取物的组合物32份，壳聚糖28份，氨基乙酸9份，水1000 份；其中所述的的天然植物提取物的组合物由藤婆茶提取物12份、金银花提取物8份、菊花提取物4份、含羞草提取物4份、柚子提取物4份等5种纯天然植物提取物混合制备而成。

实施例2