[发明专利]一种辣木籽蛋白多肽制备方法

说明书

技术领域

本发明涉及保健品生产领域，特别涉及一种辣木籽蛋白多肽制备方法。

背景技术

辣木树，学名moringa tree oleifera lamarch，属于辣木树（moringaceae），英文名moringa tree，或称鼓槌树（Drumstick tree），日名山葵木（山葵树）。原产于印度北部的次喜玛拉雅山麓、红海沿岸（包沙特阿拉伯），非洲东北部和西南以及马达加斯加。

辣木堪称是一种神奇的健康植物。 辣木叶片、果荚富含多种矿物质、维生素，作为蔬菜和食品有增进营养、食疗保健功能，也可用于医药、保健、工业等方面，因此被誉为“神奇之树”、 “生命之树”。根据测定，辣木干叶粉所含的钙质是牛奶的4倍，蛋白质是牛奶的2倍，钾是香蕉的3倍，铁是菠菜的3倍，维生素C是柑橘的7倍，维生素A(B胡萝卜素)是胡萝卜的4倍， 只要3汤匙的辣木叶粉，就含有幼儿每日所需的270％维生素A、42％的蛋白质、125％的钙、70％的铁及22％的维生素C。它丰富的蛋白质、维生素及氨基酸，不但对先进国家素食者有极大益处，而且对抗营养不良及提升免疫力也功效显著。在印度，辣木常被用于传统医学的配方，辣木子还具有净化水质的功能。辣木叶、花、果可作为蔬菜直接食用，可以加工制作多种功能性营养保健品，也可以开发作为猪、牛、羊饲料，种子可以提炼油脂。

辣木的食用价值：辣木根和皮合生物碱不可食用。辣木果荚、嫩叶在印度是夏季的主要蔬菜。辣木鲜叶嫩果荚可以炒、煮、凉食。干种子、幼苗根、花有辣味，可作为调味料。可供食用部位，如嫩页味道有点像菠菜，果荚外形类似菜豆味如芦笋，开水烫热加佐料凉拌或煮汤皆宜。辣木花蒸熟后凉拌即可食用。

辣木的医疗保健功能：传统印度医师常用辣木配方治疗糖尿病、高血压、心血管病、肥 胖症、皮肤病、眼疾、免疫力低下、坏血病、贫血、佝偻、抑郁、关节炎、风湿、结石、消化器官肿瘤、瘫痪、间歇性发热、慢性风湿、精神失常、眼花、肠道痉挛病等。树枝有壮阳作用，果实可以用来治 疗肝脏、脾、经脉、等特殊部位的疾病和破伤风，叶片和果荚中有降 压作用的成分。

辣木的其他应用价值：辣木种子含有丰富的油脂，提取的辣木油黄色鲜亮，含有76%的不饱和脂肪酸，主要是油酸。

发明内容

本发明的目的是针对以上问题，提供一种辣木籽蛋白多肽制备方法，

包括：

(1)把精选干净的辣木籽在阳交下晒3—4小时或在高温度40℃—50℃条件下烘烤2小时，除去辣木籽表皮的水份，使表皮变硬，用研磨式粉碎机破壳去外皮，使皮和籽仁分离，得干净的籽仁；

(2)将籽仁分通过粉碎机，粉碎至100目筛，得辣木仁粉备用；

(3)将辣木仁粉按固液比1:15用无离子水稀释成悬浮液，用稀NaoH油悬浮液PH值到9.0，投入微波频率2450NHZ微波罐中，微波处理20-25分钟，控温60℃，并在55℃—60℃保温40分钟；

(4)将经过微波处理并保温的溶液排出，用200目滤布三足离心机过滤，得到不溶于稀碱液的蛋白质及其他物质为滤渣和溶于稀碱液的蛋白质物质及其他物的溶液，滤渣收集作酶解原料，滤液作下一步高速离心机处理。

(5)将三足离心机过滤所得的滤液，用高速离心机离心2次，第1次离心，离心机转速≥8000r/min,得到重液和少量细微颗粒渣作酶解原料，轻液进行第2次离心，离心转速≥10000r/min,重液作酶解原料，轻液为油水混合液，将轻液分装在容器内，液体深度小于150mm，置于能深度冷冻到-36℃的冰柜中冷冻，冷冻溶液达到-32℃并保持2个小时，然后取出自然解冻。

(6)将第1次离心所得的滤渣，第2次第3次高速离心所得的重液合伴，充分混合，此时溶液的浓度为6.7%—7.0%，调PH值为9.0，投入微波频率为2450MHZ的微波罐中，按底物量添加3.5%的碱性酶，酶活度20万u/g，进行微波辅助酶解，微波时间15-20分钟,控温60℃,检测酶解液PH值,当PH值≤8.0时,待酶解温度下降至45℃后,按底物量添加3%大豆酶解复合酶，微波辅助酶解15-20min，控温60℃，在55℃—60℃保温30min，检酶解液PH值，当PH值下降至≤7.2时结束酶解，启动微波罐最大功率升温至85-90℃灭酶活，得到灭酶活的酶解液备用。

(7)将自然解冻后的滤液用能提截2000Da超滤膜超滤，透过液用反渗透膜浓缩，2000Da超滤的浓液和反渗透膜的浓缩液混合，微波干燥机进行干燥，控制真空度0.04mpa-0.08mpa,控温60℃，得辣木籽蛋白多肽。