[发明专利]木耳糊作的高效用保健雪糕

说明书

技术领域

本发明涉及食品制作领域尤指与木耳有关的食用及加工技术、在专利分类号中属A23L或A23P类。

背景技术

木耳是人们熟知的天然保健品，除含有极丰富的钙、铁等元素外还因它里面含有一种吸附力较强的植物胶质能把残留在人们消化系统中的杂质集中吸附并排除因而又被称为机能食物、即指有能力清除体内有害物质的食物，因此也是一种具有特殊食疗价值的保健食品。不过，这些都仅是从营养学角度来说的，至于怎样才能更有效获取到木耳提供的食疗效用则属于另一回事，在现实生活中人们基本上只把木耳看成是一种与菜肴有关的搭配性食材，而且尽管并不难吃但也很难入味、要不是更看重它的营养价值也许人们很难找出它在饭桌上应用的位置，此外、就算是知道多吃一些木耳对健康有好处也很难想象大多数人每次都愿意吃上超过100克的纯木耳，也就是说你很难想象一个三口之家的饭桌上经常会出现一盘有着半斤含量的以木耳作为配料的菜肴，这本身就是个问题；换言之究竟怎样才能让人们从现有的膳食结构中实实在在获取到木耳提供的特殊营养价一直以来都还是个问题；研究表明：把木耳粉碎后食用要比未经粉碎直接食用可提高其吸收率两倍以上，另外、只有在经过高温烹煮后才能提高木耳内的膳食纤维及其黑木耳多糖的溶解度；这也就是说要是能改变人们现有的食用方式，则只须食用不到现在二分之一分量的木耳粉就能得到事半功倍的回报，这当然就省事儿多了，但问题又在于这么一来烹制过程不仅仍然不是很方便而且又有谁更愿意经常像吃药那样的专门去吃一些煮熟了的类似于浆糊状的木耳呢？这显然都是一些与健康饮食直接有关的待解决问题、而在此之前却一直都没引起过更多人的重视；申请人认为像这类问题其实是个比较典型的与供给侧有关的问题，即人们愿意在这方面花钱但却在市场是找不到更对路的产品，因此只要市场经营者能想办法帮助消费者解决这类问题、比如要是能把所述的木耳糊放在某些人们常吃的主食里作为现成的产品提供给消费者就可使供求双方都能中受益；当然，要想这样作必须先提出一些更具体的解决方案。

发明内容

本发明提供一种能帮助人们更有效食用木耳的方法、这种方法是把木耳制备成一种既能直接食用又能用来和面的糊状产品、尤其是制备成一种木耳糊作的高效用保健雪糕M，所述的保健雪糕M是用煮熟了的豆浆或花生浆经与泡发后的研磨成糊状的木耳互配整合制成。

附图说明

附图描述了本发明给出的一种非限定实施例，其中：图1是本发明所述制品的外观示意图。图2是另一款式的本发明所述制品示意图。

具体实施方式

如图1所示，所述木耳糊作的高效用保健雪糕M是用煮熟了的豆浆或花生浆经与泡发后的研磨成糊状的木耳互配整合制成，豆浆或花生浆与木耳糊之间最好是按各自体积的一比一配置，这方面并没什么严格的比例，实际上也完全可以把泡发后蒸熟了的木耳与豆浆或花生浆直接混合研磨成糊并制成雪糕，把木耳糊制成雪糕至少可以带来三种好处：1，可借助现成的销售途径和消费观念进入流通领域而且更便于储存；2，能给人们带来更多方便实惠，即可作为保健型的冷饮又可保健型的添加物食用、比如既可以把它放在稀饭里也能把它放在豆浆或牛奶中食用，这对每天都要忙着解决早饭问题的大多数家庭来说是一种不错的方便型保健食品；3，更主要是它可以作为一种直接用于和面的食材，众所周知所有的面食制品、包括面条类制品和面包馒头类制品以及饺子包子类制品的制作都必须是先从和面开始的，因此只要把木耳做成一种能够借助和面程序成为面食制品一部分的糊状形式就能使木耳更直接的进入人们日常的膳食体系，把木耳制备成雪糕的形式其实也就是把木耳糊制成了更有利于保质和储存的产品形式，这样一来不仅对一些普通家庭而且对某些饭馆或单位食堂的面食制作都能带来品种和实质上的促进，而且既省时又省事。如图2所示、所述雪糕也可以是不带把柄M1的款式，这样制作起来更省事也更环保些，此外也可以通过在木耳糊中添加一些颗粒状的其它食材制成一直更具特色的保健雪糕、比如在其中添加一些颗粒状的用鸡皮或鸭皮制备成的胶原蛋白类营养物F，胶原蛋白类营养物与木耳相伴制成的食品对骨质疏松患者是非常不错的食疗产品、从营养学角度看这种搭配型的食品其实要比什么冬虫夏草提供的营养更高级，但其价格却很可能不及后者的百分之一，更何况冬虫夏草这类高价保健品根本也解决不了像骨质疏松这类与补充营养有关的问题。

综上所述按照本发明提供的保健雪糕能以更低的成本给人带来更方便更实惠的食疗和保健效用，而且能使供求双方都可从中受益，也更符合日益老龄化的消费群体需求。