[发明专利]一种功能性木耳的生产方法

说明书

技术领域

本发明涉及一种功能性木耳的生产方法。

背景技术

在黄精又名:老虎姜。食用爽口，抗疲劳、延缓衰老，具有壮筋骨，补脾，润肺生津的作用，对于糖尿病、高血脂症很有疗效。

黄芪又名：绵芪。具有扩张冠状动脉，改善心肌供血，增强机体免疫功能、补气养血、保肝、利尿、抗衰老、临床应用高血压病、缺血性心脏病、糖尿病和较广泛的抗菌作用。是百姓经常食用的纯天然品，民间流传着“常喝黄芪汤，防病保健康”的顺口溜。

北沙参又名：北条参。养阴清肺，祛痰止咳。对肺燥干咳、热病伤津、口渴、慢性萎缩性胃炎、糖尿病等症有疗效。

人参又名：神草。是闻名遐迩的“东北三宝”之一。人参的肉质根为著名强壮滋补品，适用于调整血压、恢复心脏功能、神经衰弱及身体虚弱等症，也有祛痰、健胃、利尿、等功效。

党参又名：黄参。具有补中益气，健脾益肺的功效。有增强免疫力、扩张血管、降压、改善微循环、增强造血功能等作用。此外对化疗放疗引起的白细胞下降有提升作用。

为提高木耳品质及营养价值，2013~2016年北京中德科宇国际医学研究院科研人员利用东北、大小兴安岭地区的黄精、黄芪、北沙参、人参、党参等药食同源食品和保健食品百余种植物的根、茎为主要培养料分别实验生产木耳完成了本发明。

发明内容

本发明提供了一种功能性木耳的生产方法。这里所用的术语“屑”是指药食同源食品和保健食品植物的根、茎部分，不包括花，种子。所述农作物秸秆屑是根、茎粉碎物，是本领域公知的。

本发明提供了一种功能性木耳的生产方法。其包括由含有药食同源食品和保健食品植物成分的培养料经接种培养生产，其中所述培养料以其总量计算由7~37%木屑，7~57%的药食同源食品和保健食品植物的根茎屑，7~27%的农作物秸秆屑，3~23%的稻壳，1~3%的糠麸，1~7%的石灰组成。

以下具体实例来对本发明进行说明，但范围不仅限于所述实例。

实例1，木耳培养料配方：所述培养料以总量计算由30%木屑，50%的药食同源食品和保健食品植物的根茎屑，10%的农作物秸秆屑，5%的稻壳，3%的糠麸，2%的石灰组成。

实例2，木耳培养料配方：所述培养料以总量计算由36%木屑，56%的药食同源食品和保健食品植物的根茎屑，4%的农作物秸秆屑，2%的稻壳，1%的糠麸，1%的石灰组成。

实例3，木耳培养料配方：所述培养料以总量计算由26%木屑，46%的药食同源食品和保健食品植物的根茎屑，15%的农作物秸秆屑，6%的稻壳，4%的糠麸，3%的石灰组成。

实例4，将实例1---3所述配方物料备齐，然后按下述步骤进行操作：配料、按配方比例匹配好。

填料，将培养料搅拌均匀，菌袋装充实，插入“定型器”发菌。

灭菌，菌袋和菌纸同时常压灭菌10小时。

接茵，接菌室消毒灭菌，菌袋冷却至接菌温度，选优质菌师接菌。

菌丝培养管理，接好菌的菌袋移入已消毒灭菌的养菌室，待菌袋长好移入贮藏室贮存。

出耳管理，规划摆栽区，设微喷管道，定时喷水。

耳芽形成管理 ，设室内温度达到16~20℃，菌袋用消毒工具开口摆栽，用遮阳物遮阳，定时喷水，待长出耳基。

成耳管理，幼耳展开后，撤掉遮阳物，按品种分类喷水。

采收晾晒贮存，耳片全部舒展成熟后，采摘时分三次采摘大耳片留小耳片，将木耳耳根理干净，按规范晾晒。按食品要求贮存。

以上各步骤均为现有技术，本发明生产木耳的方法具有以下优点：

1、由此方法生产出来的木耳含有药食同源食品和保健食品植物母料的功能，对人体起到保健作用。

2、由此方法生产出来的木耳因含有不同药食同源食品和保健食品植物母料，可根据不同体质选择，能使人延年益寿，产品多元化。

3、绿色环保，节省资源，以往药农及农民秋季烧掉地里的秸秆严重污染天气，形成雾霾，现今可变废为宝。