[发明专利]一种花蛤虾仁膨化食品

权利要求书

1.一种花蛤虾仁膨化食品，其特征在于，由如下重量份的原料制成：

粳米160-180份，糙米30-50份，黄小米20-30份，甜玉米75-85份，燕麦60-70份，鲜花蛤肉45-55份，鲜基围虾仁25-30份，豆瓣酱6-8份，蒜末1-2份，土豆淀粉4-6份，辣椒粉2-5份，柠檬汁12-15份，纯牛奶8-10份，菜籽油18-22份；

所述花蛤虾仁膨化食品的制备方法，包含如下步骤：

①将粳米、糙米、黄小米、甜玉米、燕麦均匀混合后加入研磨机粉碎成粉，过80-120目筛后得混合粉料备用；

②将鲜花蛤肉、鲜基围虾仁、豆瓣酱、蒜末、土豆淀粉混合后加入绞肉机绞成肉糊，向肉糊中加入纯牛奶、菜籽油并充分混合，将混合物放入40-45℃的环境下静置30-40分钟；

③将步骤①②制得的半成品加入搅拌机，常温下以60-70rpm的速度搅拌15-20分钟，加入辣椒粉、柠檬汁和适量水，常温下继续以40-50rpm的速度搅拌10-15分钟，混合物含水量控制在15-18％；

④将步骤③制得的混合物加入双螺杆挤压膨化设备中进行挤压膨化，三个加热分区的温度分别设置为：I区60-70℃，Ⅱ区100-130℃，Ⅲ区170-180℃，根据需要将膨化成品切成一定的长度；

⑤将所得的膨化成品放入70-80℃的烤箱中烘烤6-9分钟，取出后自然冷却，无菌包装，即得成品。