[发明专利]一种鱼肉猪肉丸的制作方法在审
| 申请号： | 201710062157.0 | 申请日： | 2017-01-31 |
| 公开（公告）号： | CN108371300A | 公开（公告）日： | 2018-08-07 |
| 发明（设计）人： | 王引姣 | 申请（专利权）人： | 王引姣 |
| 主分类号： | A23L13/60 | 分类号： | A23L13/60;A23L17/00;A23L13/40 |
| 代理公司： | 天津津专知识产权代理事务所(特殊普通合伙) 12220 | 代理人： | 胡翠 |
| 地址： | 542700 广西壮族自*** | 国省代码： | 广西;45 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 猪肉丸 放入 肉丸 鱼肉 制作 肉浆 洗净 备用 胡椒粉 水分保持剂 马铃薯粉 冰块 绞肉机 香蕉粉 制丸机 重量比 温水 新鲜 草鱼 出锅 复配 绞肉 切片 去刺 生粉 小块 制丸 煮熟 食盐 香蕉 猪肉 | ||
【权利要求书】：
1.一种鱼肉猪肉丸的制作方法，其特征在于，包括以下步骤：（1）挑肉：挑选新鲜的里脊肉，洗净、切成小块，备用，挑取新鲜的草鱼，洗净切片、去刺，备用；（2）绞肉：将处理好的鱼肉和猪肉以重量比为1：（1-2）的比例混合，再往肉中混合生粉、香蕉粉、马铃薯粉、食盐、胡椒粉、复配水分保持剂、冰块，放入绞肉机内绞成肉浆；（3）制丸：将步骤（2）处理完成的肉浆放入制丸机中制成鱼肉猪肉丸：（4）将上述鱼肉猪肉丸放入水温为60-70℃的温水中水煮，直至肉丸煮熟即可，出锅。
2.根据权利要求1所述的鱼肉猪肉丸的制作方法，其特征在于： 所述混合肉与生粉、香蕉粉、马铃薯粉、食盐、胡椒粉、复配水分保持剂、冰块的比例为1000：（100-150）：（100-150）：（100-150）：（25-40）：（40-70）：(2-4)：（100-150）。
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