[发明专利]一种含益生菌毛橘红片加工的方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及中药材加工技术领域，具体涉及一种含益生菌毛橘红片加工的方法。

【背景技术】

毛化橘红为名贵中药，化州正毛化橘红是芸香科(Rutaceae)植物，化州柚Citrus grandis‘Tomentosa’的未成熟或近成熟的干燥果，是广东道地药材。有散寒、利气、消痰的功效，用于风寒咳嗽、喉痒痰多、食积伤酒、呕吐痞闷等。

正毛化橘红为名贵中药，化州正毛化橘红是芸香科(Rutaceae)植物，化州柚Citrus grandis‘Tomentosa’的未成熟或近成熟的干燥果，是广东地道药材。有散寒、利气、消痰的功效，用于风寒咳嗽、喉痒痰多、食积伤酒、呕吐痞闷等。在明清王朝被列为皇室圣药、贡品、御用药物。追溯较早的文字记载始见于明万历版《高州府志》。清初医籍陈复正辑订《幼幼集成》，昊仪写的《本草从新》均有化州毛橘红药性记述。乾隆三十年(1765)赵学敏《本草纲目拾遗》首先将化州毛橘红单独立目。清光绪版《化州志》对化州正毛化橘红极高的评价“正毛化橘红治痰症如神，每片真者可值一金，……”在清代早期著名医家叶天士等就已普遍应用。据《本草纲目拾遗》记载：“治痰症如神，消油腻谷食积，醒酒宽中。气虚者忌服，解蟹毒。”

从药效学研究，正毛化橘红黄酮苷有抗炎、镇痛、解热的作用。正毛化橘红挥发油对胃肠道有温和的刺激作用，有利于胃肠积气的排出，并能促进胃液的分泌，有助于消化；还能刺激呼吸道粘膜，使分泌物增多，痰液稀释，有利于排出。挥发油中含量较高的柠檬烯、月桂烯等都为药理活性较强的成分，柠檬烯具有显著的镇咳、祛痰、抑菌作用，月桂烯也有明显的祛痰和镇咳作用。

柚的品种甚多，一般作水果的柚(如沙田柚等)其果皮没有作橘红入药的习惯。在化州产区，以前因毛橘红稀少，商人用当地产的一种酸苦绿柚作代用品。这种柚因苦酸“不中啖”，一般不入水果类。入药时将其加工成五齿或七齿，商名为五爪或七爪光青或光黄，(柚去瓤切薄后，日晒夜露，外皮色黄，故名。)但近年的研究，正毛化橘红的祛痰、镇咳及松弛肠肌作用，远较光青、光黄及其他杂果皮为优。因此，化州橘红不应和其它杂果皮混用。

由于毛橘红为橘红中的精品，产量较少，市场价值高，目前市场上供应的橘红还十分混乱，常以次品冒充使用，造成了一些地区从“习惯什么供应什么”发展到“有什么供应什么”，或者“什么省事供应什么”，“什么便宜供应什么”。有些地区还以各式各样便宜的柑橘、橙、柚之杂皮作橘红入药，不符合传统习惯，更是不符合化州毛橘红的使用价值的。

目前关于毛橘红片的研究较少，更多的是关注化橘红或橘红的研究，如中国专利申请公布号为CN105920153A一种橘红切片的加工方法和中国专利授权公告号为CN101306104B一种化橘红片的加工方法，包括目前常用的加工方法中，均为将新采摘的橘红果放入水或热水中浸泡一段时间做为软化，然后取出晾干再切片处理，得到的橘红片颜色较差、有效成分在处理过程中损失较多，且浸泡过程中有效成分不利于浸泡，易造成浪费。

因为毛橘红片显著的疗效，且产品稀少，价格高，目前购买的毛橘红片入药越来越少，更多的是用于泡茶饮用，同时也对橘红片的各方面品质提出了更高的要求。而与之不相匹配的是目前市场上供应的化橘红或橘红片供应混乱，制作方法标准不统一，各种规格产品质量差异大，影响了橘红品质和使用；此外，在加工过程中，加工工艺参数设置不规范，造成成品色泽差，影响其品质，这些都制约了橘红产业的发展。

【发明内容】

本发明的发明目的在于：针对上述技术问题，提供一种含益生菌毛橘红片加工的方法，该方法制备出来的毛橘红片可以有效的除去毛橘红片中的苦涩味道，冲泡出来的口感佳，有效成分溶出快，含有对人体有益的益生菌，本发明方法工艺全程可控，适用于规模化生产。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种含益生菌毛橘红片加工的方法，包括以下步骤：

a.预处理和杀青：将从树上采摘下来橘红果在1个小时内放入含惰性气体的容器内2-5h，取出后用酸水溶液洗净后，取出放入饱和蒸汽温度为105-128℃的环境下杀青软化5-20min，得杀青橘红果；

b.切片：取步骤a中所述杀青橘红果在通热风环境下采用切片机切制成片，得橘红切片；

c.酶解反应：取步骤b中所述橘红切片，先置于55-65℃鼓风环境下干燥至水分含量为38-46％，然后在所述橘红切片表面均匀喷洒益生菌酶液，接着按常规工艺将橘红切片压制成型，并于35-42℃环境下保持1-4h，得酶解橘红片；