[发明专利]一种菊粉富硒固体饮料

说明书

技术领域

本发明涉及保健食品技术领域，具体涉及一种菊粉富硒固体饮料。

背景技术

菊粉是一种天然的聚合度从2-60的多种果聚糖的混合物，几乎不能被胃酸水解和消化，只有在结肠被有益微生物利用，是十分理想的食品补充剂、功能性食品及配料。研究表明，双歧杆菌的增殖程度取决于人体大肠中初始双歧杆菌的数量，当初始双歧杆菌数量减少时，使用菊粉后增殖效果明显。其次，摄入菊粉后能增强胃肠道蠕动，提高肠胃功能，增加消化和食欲，提高机体免疫力。菊粉能大大提高Ca²⁺、Mg²⁺、Zn²⁺、Cu²⁺、Fe²⁺等矿物质的吸收。

菊粉促进矿物质元素吸收的主要机制是：菊粉在结肠发酵生成的短链脂肪使其黏膜上的隐窝变浅，隐窝细胞增多从而增大了吸收面积，盲肠静脉更发达；发酵所产生的酸降低结肠pH，使得许多矿物质的溶解度、生物有效性得以提高，特别是短链脂肪酸可以刺激结肠粘膜细胞的生长，提高肠黏膜的吸收能力；菊粉能促进一些微生物分泌植酸酶，植酸酶能使与植酸螯合的金属离子释放出来，促进其吸收；发酵生成的某些有机酸可与金属离子螯合，促进金属离子吸收。

硒是人体所必需的微量元素，与人类的健康密切相关。硒能够预防和抑制肿瘤、抗衰老、维持心血管系统的正常功能，预防动脉硬化和冠心病的出现。缺硒会导致克山病和大骨结病，还会诱发白内障、肝病和胰腺病等疾病。

天然食品中的硒含量普遍较低，仅靠天然食物中的硒并不能满足人体的正常需要，而亚硒酸钠之类的无机硒毒性较高不能用于食品中，另外，现有技术中通常是将菊粉单独使用，不能发挥菊粉的最大功效。

因此，急需一种菊粉富硒的多功能食品。

发明内容

本发明的目的在于提供一种菊粉富硒固体饮料，用以解决现有技术中存在的问题。

为实现上述目的，本发明提供了一种菊粉富硒固体饮料。具体的，所述菊粉富硒固体饮料按照质量份数包括：硒酵母0.001～0.1份、益生元94.9～99.899份和调味剂0.1～5份。

优选地，所述菊粉富硒固体饮料按照质量份数包括：硒酵母0.02～0.08份、益生元96～98份和调味剂0.8～3份。

优选地，所述菊粉富硒固体饮料按照质量份数包括：硒酵母0.06份、益生元97份和调味剂2份。

优选地，益生元为菊粉与功能型糖的混合物。

优选地，所述功能型糖为水苏糖、低聚异麦芽糖、低聚木糖、低聚果糖、低聚半乳糖、大豆低聚糖或低聚乳果糖中的一种或多种。

优选地，所述菊粉与功能型糖的质量份数比为1：1～1.2。

优选地，所述菊粉由菊苣根提取制得。

优选地，所述硒酵母为硒酵母粉。

优选地，所述调味剂为果蔬汁的粉或晶体。

优选地，所述果蔬汁为胡萝卜汁、冬瓜汁、西红柿汁、木瓜汁、荔枝汁、菠萝汁、苹果汁、葡萄汁、桃汁或奶粉中的一种或多种。

本发明具有如下优点：

本发明的菊粉富硒固体饮料，以硒酵母为补硒原料，以益生元作为的功能性组分，以各种蔬菜汁和果汁为调味剂，通过各成分的有效结合，具有营养丰富、口感上佳、高效补硒、促进肠内益生菌群增殖、改善肠内菌群健康、减轻便秘的功效，另外，本发明中的益生元主要成分为菊粉和功能型糖，在硒酵母提供高效硒源的同时，又能进一步促进硒及其他矿物质元素吸收。

具体实施方式

以下实施例用于说明本发明，但不用来限制本发明的范围。

实施例1

本实施例的菊粉富硒固体饮料，由以下质量份数的原料制成：

硒酵母粉0.06份、菊粉48.5份、水苏糖5份、低聚异麦芽糖8份、低聚木糖10份、低聚果糖3.5份、低聚半乳糖2份、大豆低聚糖13份、低聚乳果糖7份、西红柿汁粉0.6份、苹果汁粉0.6份和桃汁晶体0.8份，其中，菊粉由菊苣根提取制得。

制备时：将各原料通过40目筛网进行筛分，以便得到颗粒均匀的原料，再进行混合，混合时，混粉机转速18r/min，混合时间15min。

实施例2

本实施例的菊粉富硒固体饮料，由以下质量份数原料制成：

硒酵母粉0.008份、菊粉47份、低聚异麦芽糖13.299份、低聚木糖18.4份、低聚果糖14.2份、低聚半乳糖7份、胡萝卜汁粉1份、冬瓜汁粉2份和葡萄汁晶体2份，其中，菊粉由菊苣根提取制得。