[发明专利]一种富硒平菇的栽培方法

说明书

【技术领域】

本发明涉及平菇种植技术领域，特别涉及一种富硒平菇的栽培方法。

【背景技术】

硒是人体必需的微量元素，因其独特的预防、治疗及保健功能而被称为“生命的有效元素”或“生命第五要素”。研究表明，人体缺硒会导致克山病、癌症、白内障、心血管病、糖尿病、艾滋病等补硒可消除体内的自由基，降低全血黏度和血浆黏度；补硒有利于促进儿童生长发育；老年人补硒可防治动脉硬化、脑血栓等疾病。补硒对肝、结肠、肺、前列腺、乳腺等器官的癌症和白血病均有明显的预防和防治作用，然而自然环境中硒的含量是很少的，因此，研发富硒食品已经成了目前农业发展的新方向。

平菇味道鲜美、营养丰富、栽培简单、产量高、售价高经济效益好，还含有丰富的蛋白多糖体对癌细胞有很强的抑制作用，能增强机体免疫功能，是被广泛喜爱的食品，然而平菇还有很强的富硒能力，是天然的硒载体，用平菇来生产富硒平菇是一种简单有效的方法，目前，在富硒平菇的栽培过程中主要有两种方式，一种是向平菇子实体喷洒硒溶液，使用这种方法能使平菇含有硒元素，但是硒是以无机物的形式存在的，而不是以有机物的形式存在的，这是因为平菇的生长周期快，无机硒还未来得及转化成有机硒就被采摘，这将影响食用者的身体健康，而且也不能被人体吸收，达不到富硒食品的初衷；而，另一种方式是在培养基中加入无机硒，通过平菇的新陈代谢作用将培养基中的无机硒转化成有机硒，但是，由于栽培地域不同，各地区气温有较大差异，而且平菇生长快，将会导致富硒栽培过程中硒的利用率不高，进而达不到较好的富集效果，而且，在富硒平菇的栽培过程中，目前还未有关于相关植物源的杀虫剂对平菇病虫害预防的报道。因此，在富硒平菇的培养过程中需要解决以下几个问题：(1)加快无机硒在平菇内富集，生产含有丰富有机硒成分的平菇，而且还不会造成硒含量过多造成硒中毒；(2)安全、有效的对平菇进行病虫害管理，不使用农药，生产绿色健康的富硒平菇；(3)对平菇培养基配方进行合理改进，提高平菇植物内蛋白的含量。

【发明内容】

鉴于上述内容，有必要提供一种富硒平菇的栽培方法，能加快无机硒在平菇内富集，生产含有丰富有机硒成分的平菇，而且还不会造成硒含量过多造成硒中毒；同时，还能安全、有效的对平菇进行病虫害管理，不使用农药，生产绿色健康的富硒平菇；本发明的培养方法对平菇培养基配方进行合理改进，能有效提高平菇植物内蛋白的含量。

为达到上述目的，本发明所采用的技术方案是：

一种富硒平菇的栽培方法，所述方法包括如下步骤：

(1)制备培养基：将发酵过后含水率为40％-50％的培养基放入拌料机中进行搅拌，搅拌均匀后将培养基放入装袋机进行装袋，装袋后两端扎活口，扎口后用直径为1mm的针头在袋料侧壁上均匀扎10个-15个孔，扎孔后放入灭菌室进行灭菌得到熟料培养基；所述装袋用的袋料为柱形条状的聚乙烯料袋，料袋的直径为18cm-21cm，料袋总长度为40cm-47cm；所述灭菌室采用高压蒸汽灭菌，灭菌温度为140℃-150℃，灭菌时间为15h-17h；

(2)接种：将步骤(1)灭菌结束后的菌袋放入接种室内进行自然冷却，当袋温冷却到35℃以下时在无菌室进行接种，接种时打开料袋两端的活口，用灭菌后的接种针挑取菌种从菌袋的两端进行接种，所述接种针伸入料袋两端的深度为3cm-5cm；

(3)菌袋培养：将步骤(2)接种完的菌袋整齐堆放在菌袋培养架上，每层架子堆放菌袋的层数为3-5层，堆放完成后将菌袋培养架放入大棚发酵室内在温度为25℃-27℃，相对湿度为60％-70％的条件下进行发酵，发酵过程不断翻堆，防止菌袋的发酵温度过高，所述大棚发酵室的四周由不透光的木板制成，所述大棚发酵室的顶部设置有天窗和遮光板，通过调节天窗和遮光板调节大棚发酵室处于弱光状态，并且不会对菌袋进行直射；

(4)出菇管理：步骤(3)菌袋培养到菌丝长满袋子后将堆放多层的菌袋转移到出菇培养架上，每层架子平铺一层菌袋，并打开菌袋两端的扎口，进入出菇管理，出菇期向菌袋周围的空气喷洒营养液保持空气的相对湿度为80％-90％，保持料温在22℃-25℃，打开设置在大棚发酵室对向的门，使发酵室内通风，每天通风3h-4h，在以促进菌丝的出蕾、分化，待平菇的菌盖长到直径为6cm-8cm时开始进行采收；在打开菌袋到采收平菇的时间段内，每隔2天向菌袋周围的空气和培养架上喷洒1-2次中草药水；