[发明专利]一种富硒无花果饮料

说明书

【技术领域】

本发明涉及食品技术领域，具体涉及一种富硒无花果饮料。

【背景技术】

硒对人体的重要生理功能越来越为各国科学家所重视，各国根据本国自身的情况都制定了硒营养的推荐摄入量。美国推荐成年健康男女硒的每日摄入量(RDI)分别为70微克/天和55微克/天，而英国则为75微克/天和60微克/天。中国营养学会推荐的成年人摄入量为50～250微克/天。

人体中硒主要从日常饮食中获得，因此，食物中硒的含量直接影响了人们日常硒的摄入量。食物硒含量受地理影响很大，土壤硒含量的不同造成各地食品中硒含量的极大差异。土壤含硒量在0.6毫克/千克以下，就属于贫硒土壤，我国除河南夏邑、陕西紫阳等地区外，全国72％的国土都属贫硒或缺硒土壤。这些区域的食物硒含量一般在0.01～0.06毫克/千克之间，而食物硒含量低于0.02毫克/千克，则被视为严重缺硒食品，长期摄入严重缺硒食品，必然会造成硒缺乏疾病。

中国营养学会对我国13个省市做过一项调查表明，成人日平均硒摄入量为26～32微克，离中国营养学会推荐的最低限度50微克相差甚远。因此，卢良恕等多位院士积极呼吁要加强贫硒地区的食物富硒工作。

无花果是一种桑科植物，其果实称作无花果，又称映日果、蜜果、奶浆果、树地瓜、文仙果、品仙果、阿阳、底珍、天生子、优昙钵等。果实中含有多种人体所需的物质如：氨基酸、各种糖类、水解酶、维生素、磷、钙等矿物质。在医学上，无花果的干果入药具有润肺平喘、调理肠胃、清热解毒等功能。以往人们是通过直接食用无花果鲜果或食用加工成果干、蜜钱、罐头或酒等制品获取无花果中的有益成分。但是由于无花果种植地域较集中，无花果鲜果上市较集中保存期短，长途运输易损坏。因此，不能满足各地域的要求，也不能保证一年四季随时食用。虽然已有无花果干、蜜钱、罐头等加工产品，但是品种尚显单调。

【发明内容】

本发明的发明目的在于：针对上述存在的问题，提供一种富硒无花果饮料，所述富硒无花果饮料可以使无花果中的各种营养物质更加容易释放被人体充分吸收；该产品味道鲜美、色泽鲜亮、果香浓郁、营养丰富、风味独特食用简便快捷，既能补充人体需要的硒元素，还具有开胃、降血脂等作用，可长期保存，方便旅游携带食用。

为了实现上述目的，本发明采用的技术方案如下：

一种富硒无花果饮料，由以下重量百分比的原料组成：富硒无花果汁30～85％、中药提取液5～10％、维生素C 0.02％～0.08％、糖1～5％、酸0.3～0.5％和余量的水。

进一步地，所述富硒无花果汁的制备方法为：取富硒无花果，清洗干净后，按富硒无花果与水质量比1:3～5加纯化水，浸泡1～3小时后，用打浆机打浆，打浆的果肉在80～90℃下加热浸提10～20分钟后，迅速冷却至常温，用压榨机压榨取汁，筛网孔径大小为150目，过滤，得到富硒无花果汁。

进一步地，所述富硒无花果中硒含量为1500～1633.5μg/kg。

进一步地，所述中药提取液的制备方法为：按以下重量份称取中药原料：牛膝20～30重量份、黑芝麻15～25重量份、五味子15～20重量份、薏苡仁10～15重量份、土木香8～10重量份、牡丹皮5～8重量份、竹茹5～8重量份、菝葜3～5重量份、山楂叶1～3重量份；混合均匀，加入总重6～8倍量的水，煎煮30～40min，过滤，得到中药提取液。

优选地，所述中药原料的重量份为牛膝25重量份、黑芝麻18重量份、五味子16重量份、薏苡仁12重量份、土木香9重量份、牡丹皮7重量份、竹茹6重量份、菝葜4重量份、山楂叶2重量份。

进一步地，所述糖为蔗糖、果糖或者木糖醇。

进一步地，所述的酸为柠檬酸或苹果酸。

一种制备本发明所述的富硒无花果饮料的方法，包括如下步骤：将富硒无花果汁和中药提取液混匀加热煮沸3-5分钟，加入水和维生素C、糖、酸调味，用除菌滤膜除去细菌；然后将除菌后的果汁均质和脱气处理，真空包装，即可得富硒无花果饮料。

综上所述，由于采用了上述技术方案，本发明的有益效果是：