[发明专利]具有红外传感器的玻璃陶瓷炉灶

说明书

本发明涉及一种具有玻璃陶瓷炉灶面的炉灶，该玻璃陶瓷炉灶面在红外区域中的光谱透射度提高的同时具有提高的机械强度。该玻璃陶瓷炉灶面实现了，通过红外传感器透过玻璃陶瓷炉灶面更好地测定放置的烹饪用具的温度并且由此实施自动化的烹饪过程。

技术领域

本发明涉及一种具有玻璃陶瓷炉灶面的炉灶，其具有至少一个烹饪区以及至少一个在烹饪区范围中设置在玻璃陶瓷炉灶面下方的加热器。

背景技术

基于锂-铝硅酸盐(LAS)的玻璃陶瓷由于其低的热膨胀而用于许多应用，在这些应用中产生高温和温差。于是玻璃陶瓷板用作为炉灶的炉灶面。由设置在玻璃陶瓷炉灶面下方的加热器提供用于烹饪的能量。加热器例如可以实施为辐射加热器、卤素加热器或感应加热器，但是也可以实施为间接或直接施加在玻璃陶瓷炉灶面底面上的电阻加热器。加热器的能量穿过玻璃陶瓷炉灶面传递到放置的烹饪用具、例如炖锅或平底锅上。也特别是与选择的功率调节、采用的烹饪用具以及加热器的类型相关地加热玻璃陶瓷炉灶面。

通过适当的、手动进行加热器功率的调节而进行期望的烹饪物温度的调节。为了实现至少部分自动化的烹饪而期望的是，获取烹饪物温度并且根据烹饪物温度控制加热器功率。

由GB 2 072 334已知一种具有红外传感器的结构。锅底的一部分热辐射由适当成型的反射体接收并且直接或通过光纤传导至红外传感器。炖锅根据示出的实施例放置在接触加热器上，其中反射体设置在加热线圈之间并且指向锅底。借助于测量的红外辐射能够确定锅底的温度并且由此得出烹饪物的温度。借助于适当功率的电子器件能够根据烹饪物温度闭环控制加热器。这种结构不适合用在当今已知的玻璃陶瓷炉灶面的条件下，因为对于实现锅底温度足够精确的测量来说，该炉灶面在由炖锅发出的热辐射的波长范围中的透过率过低。对于在70-150℃范围中的较低的锅底温度来说特别如此，该温度范围例如通常存在于常规的烹饪过程和烧煮过程。

DE 198 56 140 A1公开了一种经传感器控制的灶台，其具有玻璃陶瓷炉灶面和设置在该玻璃陶瓷炉灶面下方的加热器。热辐射传感器单元在烹饪区的范围内指向玻璃陶瓷炉灶面的底面并且测定由玻璃陶瓷炉灶面发出的热辐射。对应的加热器的功率在热辐射传感单元的测量点范围内根据测量的热辐射并由此根据玻璃陶瓷炉灶面的温度控制。为了尽可能仅获取由玻璃陶瓷炉灶面发出的热辐射，玻璃陶瓷炉灶面在热辐射传感单元的光谱测量范围中的透射度限制在小于30％，优选限制在小于10％。根据玻璃陶瓷炉灶面的温度得出放置的烹饪容器的温度并且对该温度进行相应地控制。但是缺陷在于，在玻璃陶瓷温度和烹饪容器温度之间的关联与许多因素相关，例如与放置的炖锅的品质相关或者与待加热的烹饪物相关。这种结构因此仅在与所使用的烹饪用具和制作的食物有关的狭窄限定的要求和设定条件下引起满意的结果。

市场上已知这样的玻璃陶瓷炉灶面，其中将红外传感器设置在玻璃陶瓷下方以及感应线圈内部。这种如此设置的红外传感器在小于3000nm的波长范围内具有其最大的灵敏度。

由文献DE 295 22 310 U1已知一种用于玻璃陶瓷灶台的红外控制的烹饪单元。至少一个红外传感器微微提高地设置在灶台上方。该红外传感器实现了测量放置的烹饪容器的壁部温度，该壁部温度的测量随后用于通过相应地控制加热器而控制烹饪过程。为了计算各种烹饪锅材料的不同发射系数，提出使用的烹饪容器在红外传感器测量点范围内的不同层。烹饪容器壁部温度的精确识别实现了精准地控制所包含的烹饪物的温度。但是缺陷在于，必须将红外传感器设置在玻璃陶瓷炉灶面的上方。这对炉灶的美学外观以及对烹饪锅或其他炊具在炉灶面或周围的工作面上的定位方式造成干扰。另外例如在操作较重的烹饪锅情况下会轻易损坏从工作平面突出的红外传感器。提出的可伸缩的红外传感器在机械上是复杂的。