[发明专利]草莓红色素的提取制备方法

权利要求书

1.草莓红色素的提取制备方法，其特征在于以下步骤：

1）预处理：将新鲜草莓洗净，研磨成匀浆，加入蒸馏水、纤维素酶和果胶酶，酶解，酶解结束后灭酶，浓缩干燥得到草莓粉末；

2）超声提取：在草莓粉末中加入食用乙醇溶液，超声波提取，过滤；

3）超滤：将滤液合并，真空浓缩，超滤，取滤过液，旋蒸浓缩；

4）大孔树脂吸附：将大孔树脂装柱、平衡后梯度洗脱，将有红颜色的洗脱液合并；

5）干燥：真空浓缩洗脱液，喷雾干燥得到草莓红色素粉末。

2.根据权利要求1所述的草莓红色素的提取制备方法，其特征在于：所述的步骤1中草莓匀浆：蒸馏水体积比为1:15~20。

3.根据权利要求1所述的草莓红色素的提取制备方法，其特征在于：所述的步骤1中纤维素酶加入量为0.002~0.004%，果胶酶加入量为0.05~0.08%。

4.根据权利要求1所述的草莓红色素的提取制备方法，其特征在于：所述的步骤1中酶解温度为52~57℃，pH为2.7~3.3，酶解时间为1.5~1.9。

5.根据权利要求1所述的草莓红色素的提取制备方法，其特征在于：所述的步骤2中食用乙醇溶液浓度为8~15%，pH为2.5~3.2，食用乙醇溶液中含有0.02~0.04%没食子酸丙酯和0.01~0.05%木质素磺酸钙。

6.根据权利要求1所述的草莓红色素的提取制备方法，其特征在于：所述的步骤2中超声波功率为360~390W，每次超声提取时间为0.6~0.9h，重复1~3次。

7.根据权利要求1所述的草莓红色素的提取制备方法，其特征在于：所述的步骤3中先用6~9kDa的超滤膜超滤，取滤过液，再用0.6~1.2kDa的超滤膜超滤，取滞留液。

8.根据权利要求1所述的草莓红色素的提取制备方法，其特征在于：所述的步骤4中大孔树脂为极性树脂，洗脱时间，洗脱液，流速分别为：0~5min，超纯水+NaCl，流速为0.22~0.31BV/h；5~10min，5~10%食用乙醇溶液+NaCl，流速为0.22~0.31BV/h；10~25min，85~90%食用乙醇溶液+NaCl，流速为0.22~0.31BV/h；25~35min，15~20%食用乙醇溶液+NaCl，流速为0.22~0.31BV/h，NaCl加入量为洗脱液质量的1/12000~1/15000，食用乙醇溶液用超纯水作为溶剂。