[发明专利]一种苹果低酯果胶的制备方法在审

专利信息
申请号: 201710042929.4 申请日: 2017-01-20
公开(公告)号: CN106832047A 公开(公告)日: 2017-06-13
发明(设计)人: 夏雪青;宋慧萍 申请(专利权)人: 杭州垚信生物科技有限公司
主分类号: C08B37/06 分类号: C08B37/06
代理公司: 北京联瑞联丰知识产权代理事务所(普通合伙)11411 代理人: 黄冠华
地址: 311401 浙*** 国省代码: 浙江;33
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摘要:
搜索关键词: 一种 苹果 果胶 制备 方法
【说明书】:

技术领域

发明属于果胶提取技术领域,特别涉及一种苹果低酯果胶的制备方法。

背景技术

果胶是从植物中萃取的一种天然高分子多糖物质,具有胶凝、乳化作用,广泛应用于食品、医学、日化、纺织等领域,其中低酯果胶在市场上有一定的占有率。

目前低酯果胶市场以苹果低酯果胶为主导产品,但大多数生产厂家也以传统工艺为主,而传统工艺有如下不足:脱色难:传统工艺是用活性炭脱色的,由于苹果干渣萃取液已含有较高浓度果胶、粘性极强,同时果胶也是长链高分子聚合物,因此在果胶溶液中用活性炭脱色除杂效果相对较差,脱色液透过率一般在60~70%之间(722分光光度计),也会吸附部分果胶产品(影响产品收率),过滤时也时常会发生漏炭现象;能耗高:传统工艺醇析时,需将果胶浓度提升至1.5~2%之间,因此需将酰胺化反应后,果胶溶液中大量的稀酸蒸发完全,比例为原果胶溶液体积的75~80%,才能进行下一步工艺操作,蒸发量极大,能耗极高;有机溶剂消耗大、安全状况差:传统工艺生产苹果低酯果胶时,采用大量乙醇(浓缩液体积2倍)加入浓缩液中搅拌均匀,利用低酯果胶在乙醇水溶液中溶解性小的特性,分离得到果胶湿品,再用乙醇浸泡洗涤,进一步脱色除杂后,制得低酯果胶成品,生产每吨低酯果胶,需要30~40吨95%乙醇,以回收率85%计算,总计消耗4~5吨,生产过程有较大量乙醇损耗,容易引发燃烧爆炸,安全隐患极大按目前市场价计算,再同时加工精馏回收费用,每吨低酯果胶。酒精费用为2~3万元。占整个生产成本35~40%。

综上所述,提供一种脱色容易、能耗低、生产成本低、工艺简单的苹果低酯果胶的制备方法具有重要意义。

发明内容

鉴于上述现有技术存在的缺陷,本发明的目的是提出一种苹果低酯果胶的制备方法。该方法能耗低、生产成本低、工艺简单、制备的苹果低酯果胶质量色泽好。

本发明的目的将通过以下技术方案得以实现:

一种苹果低酯果胶的制备方法,具体包括如下步骤:

S1.苹果干渣经蒸煮、灭酶得苹果湿渣,酸萃取得萃取液和废渣;

S2.冷却萃取液至43-47℃,加双氧水恒温脱色除杂,降温,调节pH 10-12,反应3.5-4.5h,得反应液;

S3.将所述反应液加混合液中和,调节pH至3.5-4.0,保温2h,降温至0-4℃,结晶,压干,洗涤得苹果低酯果胶湿品,真空干燥,粉碎,即得。

上述的一种苹果低酯果胶的制备方法,其中,S1中所述酸萃取具体包括如下步骤:加去离水,加热升温到88-92℃,加入所述苹果湿渣,搅拌,调pH值至2.0-2.5,保温,萃取2.5-3.5小时,过滤,得所述萃取液。

上述的一种苹果低酯果胶的制备方法,其中,S1酸萃取中所述pH调节剂为浓度为30-32%食品级盐酸。

上述的一种苹果低酯果胶的制备方法,其中,S1酸萃取中,所述去离子水与所述苹果湿渣的体积质量比为7.5ml~8ml∶1g。

上述的一种苹果低酯果胶的制备方法,其中,S2所述萃取液与所述双氧水的体积比为54~56∶1。

上述的一种苹果低酯果胶的制备方法,其中,S2中所述双氧水为浓度30%的双氧水。

上述的一种苹果低酯果胶的制备方法,其中,S2中pH剂为浓度30%的食品级氨水,降温至23-25℃。

上述的一种苹果低酯果胶的制备方法,其中,S3中混合液为盐酸、正丁醇和水,所述盐酸∶正丁醇∶水的体积比为20∶10∶70。

上述的一种苹果低酯果胶的制备方法,其中,S3中所述混合液与所述反应液的用量比为1∶10。

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