[发明专利]一种中老年护肝保健米酒

说明书

【技术领域】

本发明涉及米酒及其制备方法技术领域，特别涉及一种中老年护肝保健米酒。

【背景技术】

米酒又称甜酒，是一种滋补佳品，口感好，营养佳，市场在售的米酒涉及各种品牌，但是基本都是普通的米酒，没有特殊的功效，然而人们对食品的保健作用越来越重视，保健米酒会是人们最佳的选择，越来越多的人患有肝脏的疾病，肝脏是人体最重要的部分，它起到很大的作用，如人体的清热解毒，促进人体的新陈代谢等功能，现代人针对各种慢性疾病，越来越多的人选择采用食疗的方式来慢慢调理，食疗的方式显得温和。

【发明内容】

本发明的主要目的在于提供一种中老年护肝保健米酒，采用糯米发酵制得，糯米的主要功能是温补脾胃，其通过添加护肝保健的中药成分，养肝护肝上面具有明显保健功效，长期饮用能起到护肝的作用，采用纯天然食材制作，不含任何添加剂。

为实现上述目的，本发明采取的技术方案为：

一种中老年护肝保健米酒，由以下重量份原料组成：糯米130～150份、黑米20～30份、灵芝3～6份、甘草2～4份、芥麦粉15～20份、芹菜10～15份、苋菜15～20份、枸杞4～6份、人参2～3份、冬虫夏草4～6份、五味子4～6份、当归3～5份、金银花4～6份、紫草4～6份、酒曲4～6份、食品添加剂4～6份；

所述食品添加剂由以下重量份原料所制：蜂蜜15～20份、苹果20～25份、桃子20～30份、葡萄20～30份、茶油2～4份、藿香4～6份、三七花2～4份、水适量。

一种中老年护肝保健米酒的制备方法，包括以下步骤：

(1)将糯米和黑米掺在一起并用清水清洗干净，置于容器中用清水浸泡30-40小时；

(2)将步骤(1)的糯米和黑米用蒸汽蒸煮20-25分钟，使煮熟后的黑米和糯米易散且不粘手；

(3)取出蒸煮完成的米饭置于容器中，冷却至30-35℃，加入酒曲搅拌均匀，放入25-30℃的发酵室发酵2-3天得酒糟，将酒糟压榨去除固体物，得酒液备用；

(4)将灵芝、甘草、芥麦粉、芹菜、苋菜、枸杞、人参、冬虫夏草、五味子、当归、金银花和紫草用4-6倍的水提取，得药液备用，并将芥麦粉炒熟备用；

(5)将酒液、药液、食品添加剂和芥麦粉混合均匀，并加入适量的水，发酵5-7天后进行过滤封存既得米酒。

进一步地，所述食品添加剂的制备方法包括以下步骤：(1)将苹果、桃子和葡萄清洗干净取果肉榨成果汁备用；(2)将藿香和三七花用3-4倍清水提取，得提取液备用；(3)将果汁、提取液和茶油混合均匀备用。

与现有技术相比，本发明具有如下有益效果：采用糯米发酵制得，糯米的主要功能是温补脾胃，其通过添加护肝保健的中药成分，养肝护肝上面具有明显保健功效，长期饮用能起到护肝的作用，采用纯天然食材制作，不含任何添加剂，适合老年人食用，保证了人们的身体健康，具有很好的保健功效，对老年人体质改善有很好的调节作用，本发明的米酒口感醇正，疗效好，长期食用无副作用。

【具体实施方式】

为使本发明实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本发明。

实施例1：

一种中老年护肝保健米酒，由以下重量份原料组成：糯米130份、黑米20份、灵芝3份、甘草2份、芥麦粉15份、芹菜10份、苋菜15份、枸杞4份、人参2份、冬虫夏草4份、五味子4份、当归3份、金银花4份、紫草4份、酒曲4份、食品添加剂4份；

所述食品添加剂由以下重量份原料所制：蜂蜜15份、苹果20份、桃子20份、葡萄20份、茶油2份、藿香4份、三七花2份、水适量，所述食品添加剂的制备方法包括以下步骤：(1)将苹果、桃子和葡萄清洗干净取果肉榨成果汁备用；(2)将藿香和三七花用3-4倍清水提取，得提取液备用；(3)将果汁、提取液和茶油混合均匀备用。

一种中老年护肝保健米酒的制备方法，包括以下步骤：

(1)将糯米和黑米掺在一起并用清水清洗干净，置于容器中用清水浸泡30小时；

(2)将步骤(1)的糯米和黑米用蒸汽蒸煮20分钟，使煮熟后的黑米和糯米易散且不粘手；

(3)取出蒸煮完成的米饭置于容器中，冷却至30℃，加入酒曲搅拌均匀，放入25℃的发酵室发酵2天得酒糟，将酒糟压榨去除固体物，得酒液备用；

(4)将灵芝、甘草、芥麦粉、芹菜、苋菜、枸杞、人参、冬虫夏草、五味子、当归、金银花和紫草用4倍的水提取，得药液备用，并将芥麦粉炒熟备用；