[发明专利]一种调节肠道的面条及其制备方法

权利要求书

1.一种调节肠道的面条，其特征在于，该面条的原料为：高筋小麦粉和魔芋粉组成的混合粉、水，混合粉中魔芋粉的质量分数为1-10％，高筋小麦粉的质量分数为90-99％，水与混合粉的质量比为0.4-0.6:1；所述面条用以调节肠道内菌群，可增加肠道内有益菌含量，减少有害菌含量；所述有益菌为拟杆菌门，有害菌为厚壁菌门和变形菌门。

2.一种权利要求1所述调节肠道的面条的制备方法，其特征在于，该方法包括以下步骤：

(1)向高筋小麦粉加入魔芋粉，搅拌均匀得到混合粉，混合粉中魔芋粉的质量分数为1-10％，高筋小麦粉的质量分数为90-99％；

(2)向步骤(1)所得混合粉中缓慢加入水，并保持搅拌；

(3)将步骤(2)所得混合物放入和面机中进行和面，和面机低档搅拌8-12min，得到面团；

(4)将步骤(3)所得面团进行分团、各档位依次压薄、切面后，得到调节肠道的面条；

(5)将步骤(4)所得面条在沸水中开盖煮4min，即可食用。

3.根据权利要求2所述的调节肠道的面条的制备方法，其特征在于，步骤(2)所述水与混合粉的质量比为0.4-0.6:1。