[发明专利]一种快速腌制柜

说明书

技术领域

本发明属于食品加工设备技术领域，尤其是涉及一种快速腌制柜。

背景技术

在人们日常生活中禽蛋的食用是非常普遍的，尤其喜爱经过腌制后的味道，禽蛋的腌制与生产加工，是中国食品领域的传统产业，但是数百年来，至今没有得到长足发展。

各个地区的腌制方法不同，但大多数都是用坛坛罐罐的腌制，绝大多数现有企业，仍然继续采用缸泡法，塑料筒浸泡法或者水泥池腌制浸泡法，首先是腌制量受到限制，再就是由于受到环境因素的影响，再加腌制的方法不妥当很容易坏掉，没有了口感还浪费了食材，而且腌制周期长，一般需35～40天，工人劳动强度大，工作环境脏，生产效率难以提高，无法满足现代社会的快节奏生活。

目前，也有少数企业使用腌制设备进行规模化腌制，但其使用的腌制设备多是大型设备，其占用空间较大，有时候进行少量食材腌制时，这种大型设备使用起来不是很方便，容易造成资源浪费，且这种大型设备只有一个食材进出口，同一设备内腌制不同食材时，由于每种食材的腌制周期不同，有的食材腌制好而有的食材尚未腌制好，这时打开食材进出口会影响别的食材的腌制品质。

发明内容

本发明的目的在于克服上述技术不足，提出一种占用空间小，使用方便，成本低，腌制效果好的快速腌制柜。

为达到上述技术目的，本发明的技术方案是：

一种快速腌制柜，包括柜体，所述柜体的外壁设有保温罩，所述柜体内设有至少两排食材搁置架，每排食材搁置架等间距设有多个隔板，所述隔板将所述食材搁置架分为多个食材搁置腔，每个食材搁置腔内均设有托盘和加热装置，每个食材搁置腔的顶部均设有可开合的腔盖、投料口、溢水口、排气口和循环进料口，每个食材搁置腔的底部均设有排料口和排污口，所述排料口和循环进料口均与料液循环管道连通，所述循环进料口、排料口及排污口处均设有控制阀，所述料液循环管道上设有循环阀、循环泵和排料阀，所述料液循环管道外缠绕有电磁线圈，所述电磁线圈与所述电磁加热控制柜电连接。

作为一种改进，所述循环管道连通有臭氧进气管，所述臭氧进气管上设有臭氧控制阀。

作为一种改进，所述柜体为塑料PP柜体或塑料PE柜体。柜体采用塑料PP或塑料PE制成，其材质轻，便于移动，成本低廉，且耐腐蚀，抗氧化。

作为一种改进，每个食材搁置腔的外壁均设有液位观察口。

作为一种改进，所述柜体的底部设有底座。

作为进一步地改进，所述柜体的外壁设有加强筋，所述加强筋的底端与所述底座连接。

作为一种改进，所述柜体的顶部对称设有两个吊耳。

作为一种改进，每个食材搁置腔均设有测温口。

作为一种改进，包括至少两个柜体，所述至少两个柜体并联连接。

本发明提供的快速腌制柜，包括柜体，其结构简单，占用空间小，柜体内分为多个食材搁置腔，每个食材搁置腔都设有可开合的腔盖，每个食材搁置腔可放置不同的腌制食材，可根据不同腌制食材的腌制周期而打开其所在的食材搁置腔的腔盖，且不会影响其他腌制食材的腌制品质，料液无渗漏可循环使用，节约了资源，循环管道外设有电磁加热，其热转化率高，可保证循环料液始终处于温热状态，从而促进氯化钠的渗透和扩散，缩短腌制周期；臭氧可对塑料腌制箱内的腌制品及料液进行杀菌，从而保证腌制品的卫生和食用安全性。

本发明提供的快速腌制柜，结构简单，操作简便，可同时腌制不同的食材，且腌制周期短，杀菌效果好，温度控制准确，腌制品质好，食用安全性高，重量轻，便于移动，资金投入少、周转快。

附图说明

图1是本发明提供的快速腌制柜的结构示意图；

图2是本发明提供的快速腌制柜的内部结构示意图；

图3是本发明提供的快速腌制柜的俯视图；

其中，1-柜体，2-底座，3-保温罩，4-加强筋，5-食材搁置架，6-隔板，7-料液循环管道，8-循环阀，9-循环泵，10-排料阀，11-排气口，12-投料口，13-循环进料口，14-溢水口，15-吊耳，16-排料口，17-排污口，18-电磁线圈，19-电磁加热控制柜，20-臭氧进气管，21-测温口，22-液位观察口，23-控制阀，51-食材搁置腔，52-腔盖，201-臭氧控制阀。

具体实施方式

为了使本发明的目的、技术方案及优点更加清楚明白，以下结合附图及实施例，对本发明进行进一步详细说明。应当理解，此处所描述的具体实施例仅仅用以解释本发明，并不用于限定本发明。