[发明专利]黄大茶在制备降血脂保健产品及药品中的应用

说明书

技术领域：

本发明涉及黄茶领域，具体涉及黄大茶在制备降血脂保健产品及药品中的应用。

技术背景：

随着社会经济的发展和生活方式的变化，代谢功能紊乱导致的代谢性疾病(肥胖、高血脂、糖尿病、高血压等)患病率逐年上升，并引发以中心性肥胖为主要特征的代谢综合征，严重危害人类健康。肥胖是诱导代谢综合征等代谢性疾病的首要和直接因素，2014年世界卫生组织(World Health Organization，WHO)对全球人群肥胖调查发现，全球范围内有超过19亿人超重，其中有超过6亿人为肥胖。成年人中有39％超重，其中13％属于肥胖；5岁以下儿童中有4100万人超重或肥胖。儿童肥胖问题曾认为是高收入国家的问题，现今，低收入和中等收入国家中肥胖儿童数量日益上升：在非洲，超重或肥胖儿童的数量从1990年的540万增加到2014年的1060万；截止2014年，在亚洲有近一半数量的5岁以下儿童为超重或肥胖。

大量动物实验表明，绿茶与红茶有降血糖的功效，其中绿茶在降血脂中具有一定作用。依动物实验剂量推算至人，每日需要冲饮20克或以上干茶。茶是天然饮品，长期适量饮用是安全的，而长期饮浓茶，人体存在能否耐受等安全性问题，由于缺乏相关深入研究，茶降血脂的功效并未获得医学机构或组织向社会推荐，其所谓应用仅限于消费者个人行为。

茶与健康研究中，儿茶素是公认的活性物质。儿茶素最强的特征是氧化，通过控制儿茶素氧化，茶叶鲜叶加工为绿茶、白茶、黄茶、乌龙茶、红茶以及黑茶六大类，儿茶素不同的氧化程度形成不同色泽的复杂的氧化产物。而近年来研究表明，茶氨酸、茶多糖等茶叶中的物质在健康功能上也具有一定的效应，当前尚不清楚降血脂的功效是否与几种有效物质的结合有关。

就黄茶而言，按照鲜叶的嫩度和芽叶大小，分为黄芽茶、黄小茶以及黄大茶三类。黄大茶的特殊性在于以粗老叶为制茶原料，闷黄后经过拉老火工序。闷黄使儿茶素缓慢氧化形成低聚氧化产物，拉老火则使粗老叶中的多糖与蛋白质发生美拉德反应，形成独特的老火香，因而受到广大消费者的喜爱。

针对已熟知的茶在代谢性疾病中的效应，其潜在的应用价值受降血脂效应强度的影响。是否存在降血脂效应好的茶叶，目前尚无答案。

发明内容

本发明公开了黄大茶在制备降血脂保健产品及药品中的应用。

所述黄大茶在制备降血脂保健产品及药品中的应用，其特征在于：所述的黄大茶是粗老茶叶经杀青、揉捻、闷黄和高温烘焙所制，所述闷黄的具体工艺：揉捻叶进行趁热堆积，24-26℃自然发热6-7小时，使茶坯在湿热作用下逐渐变黄，再在88-92℃烘至八成干，之后再持续进行30-35天的大堆闷黄；所述的高温烘焙包括拉小火与拉老火两道工序，所述的拉小火要求烘焙温度为118-122℃，烘至茶叶含水量5％-6％；所述的拉老火要求烘焙温度为140-150℃，并快速翻滚茶叶，烘至含水量小于3％。

通过比较健康小鼠对高剂量黄大茶的耐受性，发现高剂量黄大茶对健康小鼠没有副作用，说明该剂量下的黄大茶对健康小鼠是安全的。

二型糖尿病小鼠模型(db/db小鼠)是全球广泛使用的最好的研究肥胖，二型糖尿病等代谢综合征的动物模型之一，该小鼠正常饮食5周即可引起显著肥胖，并伴随糖尿病等并发症。基于这种模型，大量研究显示小鼠长期(11周)摄入高剂量黄大茶可显著降低血脂，并与健康小鼠相比，有趋向于恢复正常血脂的水平，说明黄大茶具有显著的降血脂的功效。

高耐受与高效的黄大茶不仅产生降血脂效应，而且具有显著的降血压效应，并对肥胖引起的非酒精性脂肪肝具有一定的改善作用。

附图说明

图1为黄大茶制备原料的工艺流程图。

图2为小鼠饲喂高剂量黄大茶及其水浸出物11周到21周体重及血糖变化情况。

图3为db/db小鼠饲喂黄大茶及其水浸出物的血脂变化。

图4为db/db小鼠饲喂黄大茶及其水浸出物的非酒精性脂肪肝形态变化。

具体实施方式

下面结合附图，通过实例对本发明作进一步地描述。

实施例1：黄大茶制备原料与工艺

黄大茶：粗老叶(鲜叶)经杀青、揉捻、闷黄、和高火干燥工艺制成。其中闷黄使儿茶素缓慢氧化形成黄色氧化产物，高火干燥使单糖、寡糖和多糖与蛋白质或氨基酸进行美拉德反应形成焦香物质。

实施例2：黄大茶及其茶汤主要成分的分析