[发明专利]一种马鲛鱼鱼糜天然低温保鲜剂及其应用方法在审
| 申请号： | 201710025296.6 | 申请日： | 2017-01-13 |
| 公开（公告）号： | CN106819078A | 公开（公告）日： | 2017-06-13 |
| 发明（设计）人： | 潘锦锋;夏俪宁;贾慧;李琦;刘洋;董秀萍 | 申请（专利权）人： | 大连工业大学 |
| 主分类号： | A23B4/20 | 分类号： | A23B4/20;A23B4/24;A23B4/06;A23L3/3472;A23L3/358 |
| 代理公司： | 大连格智知识产权代理有限公司21238 | 代理人： | 刘琦 |
| 地址： | 116034 辽*** | 国省代码： | 辽宁;21 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 种马 鲛鱼鱼糜 天然 低温 保鲜剂 及其 应用 方法 | ||
1.一种马鲛鱼鱼糜天然低温保鲜剂，其特征在于，包括：葡萄籽提取物、绿茶提取物、迷迭香提取物以及多聚磷酸盐；
所述鱼糜天然低温保鲜剂按鱼糜质量百分比计，各组分配比为：葡萄籽提取物0.05～0.3wt％、绿茶提取物0.05～0.3wt％、迷迭香提取物0.05～0.3wt％、多聚磷酸盐0.05～0.3wt％。
2.根据权利要求1所述马鲛鱼鱼糜天然低温保鲜剂，其特征在于，所述葡萄籽提取物、绿茶提取物、迷迭香提取物以及多聚磷酸盐以粉末态混合均匀。
3.权利要求1所述马鲛鱼鱼糜天然低温保鲜剂的应用方法，其特征在于，包括如下步骤：
S1、取马鲛鱼鱼肉将其斩碎成鱼糜，保持其中心温度为-5～-6℃；
S2、鱼糜天然低温保鲜剂的配制：按步骤S1所述鱼糜的重量百分比计，取葡萄籽提取物0.05～0.3wt％、绿茶提取物0.05～0.3wt％、迷迭香提取物0.05～0.3wt％、多聚磷酸盐0.05～0.3wt％，以粉末态混合均匀；
S3、将步骤S2所制得的鱼糜天然低温保鲜剂与冰水混合后，加入到步骤S1所述的鱼糜中，包装密封，置于-4℃下微冻保藏；所述冰水与步骤S2所制得的鱼糜天然低温保鲜剂的质量比为1:1。
4.根据权利要求3所述马鲛鱼鱼糜天然低温保鲜剂的应用方法，其特征在于，步骤S1所述鱼糜，通过如下方式获得：
将半解冻的马鲛鱼在10℃环境下去头、去内脏、去尾、切段，对马鲛鱼肉段进行采肉，剔除鱼肉中血红部分和刺，取白肉部分，并将其斩碎成鱼糜，保持其中心温度为-5～-6℃。
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