[发明专利]一种白刺果浓缩浆及白刺果汁的制备方法

权利要求书

1.一种白刺果浓缩浆的制备方法，包括以下步骤：

⑴将白刺果原果采摘除杂后，经气泡水浴清洗机冲洗，去除杂质，再经过烘干沥除水分，得到沥干水分的原果；

⑵利用双道打浆机破碎所述沥干水分的原果，并经离心、过滤得到果浆；所述离心速率为5000转/min；所述过滤是指采用板框压滤机，其压力为0.75~1.2MPa，滤网密度180目；

⑶所述果浆利用螺杆式压榨机对籽皮进行压榨去除水分后，分别得到籽皮榨渣和榨汁；所述籽皮榨渣制干备用；所述榨汁送入储料槽，经除杂过滤，得到白刺果原果清汁；

⑷所述白刺果原果清汁经减压浓缩、灭菌，即得白刺果浓缩浆；所述灭菌是指在频率为2540 MHz、功率为850w、时间为300s的条件下微波灭菌一次；所述减压浓缩是指利用双联降膜浓缩蒸发器，于50~60℃蒸发浓缩白刺果原果清汁中70%~75%的水分。

2.一种白刺果汁的制备方法，包括以下步骤：

⑴将白刺果原果采摘除杂后，经气泡水浴清洗机冲洗，去除杂质，再经过烘干沥除水分，得到沥干水分的原果；

⑵利用双道打浆机破碎所述沥干水分的原果，并经离心、过滤得到果浆；所述离心速率为5000转/min；所述过滤是指采用板框压滤机，其压力为0.75~1.2MPa，滤网密度180目；

⑶所述果浆利用螺杆式压榨机对籽皮进行压榨去除水分后，分别得到籽皮榨渣和榨汁；所述籽皮榨渣制干备用；所述榨汁送入储料槽，经除杂过滤，得到白刺果原果清汁；

⑷所述白刺果原果清汁经减压浓缩、灭菌，即得白刺果浓缩浆；所述灭菌是指在频率为2540 MHz、功率为850w、时间为300s的条件下微波灭菌一次；所述减压浓缩是指利用双联降膜浓缩蒸发器，于50~60℃蒸发浓缩白刺果原果清汁中70%~75%的水分；

⑸在所述白刺果浓缩浆中加入其体积3~5倍的去离子水进行复水，并在密封调配罐中搅拌匀浆，得到复配浆液；

⑹所述复配浆液在经过两次巴氏灭菌和一次微波灭菌后即得白刺果汁成品；所述微波灭菌是指在频率为2540 MHz、功率为850w、时间为300s；所述巴氏灭菌是指温度为120℃，时间为120s。

3.如权利要求1所述的一种白刺果浓缩浆的制备方法，其特征在于：所述步骤⑴中烘干是指采用4~5m隧道式烘干床，在45~50℃环状热风条件下进行烘干。

4.如权利要求2所述的一种白刺果汁的制备方法，其特征在于：所述步骤⑴中烘干是指采用4~5m隧道式烘干床，在45~50℃环状热风条件下进行烘干。