[发明专利]马铃薯和玉米淀粉粉条的制作方法在审
| 申请号： | 201710023126.4 | 申请日： | 2017-01-13 |
| 公开（公告）号： | CN106616928A | 公开（公告）日： | 2017-05-10 |
| 发明（设计）人： | 胡海淡 | 申请（专利权）人： | 胡海淡 |
| 主分类号： | A23L29/30 | 分类号： | A23L29/30 |
| 代理公司： | 广州市南锋专利事务所有限公司44228 | 代理人： | 何本谦 |
| 地址： | 528244 广东省佛山市*** | 国省代码： | 广东;44 |
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| 摘要： | |||
| 搜索关键词： | 马铃薯 玉米 淀粉 粉条 制作方法 | ||
【权利要求书】：
1.一种马铃薯和玉米淀粉粉条的制作方法，其特征是按如下步骤进行：
（1）按需要准备好两份重量相同的马铃薯淀粉和玉米淀粉；
（2）将上述两份淀粉的总重量与清水按1:0.56～0.80的重量百分比配备一份清水；
（3）按准备好的马铃薯和玉米淀粉总重量的1/3重量称取马铃薯淀粉，然后将这些马铃薯淀粉倒入锅内与配好的清水充分搅匀，直至马铃薯淀粉完全溶解清水中为止；
（4）烧煮水锅并不停搅拌，直至在锅内出现有块状凝固块时开中小火，并加入全部淀粉重量8~20%的食用油；在马铃薯淀粉成糊状时熄火；
（5）将玉米淀粉和剩下的马铃薯淀粉倒在案板上进行混合，再将煮好呈糊状的马铃薯淀粉糊倒入进行搓揉，直至粉团均匀、纯滑及有弹性为止；
（6）随后将搓揉好的淀粉粉团加工成粉条便可。
2.根据权利要求1所述的马铃薯和玉米淀粉粉条的制作方法，其特征是所述的马铃薯淀粉和玉米淀粉与清水的重量比以1:0.68为优选。
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