[发明专利]一种包心粉圆米饭饼的制作方法

权利要求书

1.一种包心粉圆米饭饼的制作方法，其特征在于，包括下列工艺步骤：

1)选取籼米粉与糯米粉，加入清水、糖和酵母，并发酵，得到米饭饼发酵液；

2)将红茶茶水和牛奶混合，煮沸并冷却后加入木薯粉混合均匀，得到粉圆；

3)将豆沙和玉米粒揉搓成小球，裹上粉圆，包裹成球状后裹一层生木薯粉，煮熟后得到包心粉圆；

4)在容器底部铺入米粉饼发酵液，放入包心粉圆，再铺上一层米饭饼发酵液，撒上芝士，得到半成品；

5)将半成品放入烤箱烘烤，冷却包装后得到粉圆米饭饼。

2.根据权利要求1所述的包心粉圆米饭饼的制作方法，其特征在于，所述籼米粉与糯米粉的配方比为3:1。

3.根据权利要求1所述的包心粉圆米饭饼的制作方法，其特征在于，所述籼米粉和糯米粉与清水的比例为2:3。

4.根据权利要求1所述的包心粉圆米饭饼的制作方法，其特征在于，所述清水与糖的比例为4:1。

5.根据权利要求1所述的包心粉圆米饭饼的制作方法，其特征在于，所述发酵步骤为在35℃发酵5小时。

6.根据权利要求1所述的包心粉圆米饭饼的制作方法，其特征在于，所述红茶茶水和牛奶的比例为5:1。

7.根据权利要求1所述的包心粉圆米饭饼的制作方法，其特征在于，所述包心粉圆为在大火煮5min，小火煮10min制得。

8.根据权利要求1所述的包心粉圆米饭饼的制作方法，其特征在于，所述烘烤过程在180℃下烘烤10min。

9.根据权利要求1所述的包心粉圆米饭饼的制作方法，其特征在于，所述豆沙为红豆沙和绿豆沙中的一种或两种。