[发明专利]一种多功能魔芋代餐粉的制备方法

权利要求书

1.一种多功能魔芋代餐粉的制备方法，其特征在于，该多功能魔芋代餐粉包括下述重量份数的组分：

魔芋精粉：300-400

茶多酚：10-20

燕麦粉：1100-1300

乳清蛋白粉：500-650

低聚木糖：80-120

维生素B6：0.1-0.5

麦芽糖醇：50-100

麦芽糊精：50-100

β-环状糊精：10-30

葡萄糖酸锌：2-5

富马酸亚铁：10-25

果蔬粉：50-80 ；

所述的魔芋精粉的制备方法如下：

（1）取新鲜的洗净的鲜魔芋，去皮，切块，然后与乙醇溶液混合后一起投入至粉碎机中粉碎，同时加入有效SO₂浓度为25mg/L～100mg/L的亚硫酸盐溶液；乙醇溶液为鲜魔芋的重量的1-3倍，物料中乙醇的浓度大于或等于30%；将粉碎后的物料送入砂轮磨中进一步粉碎；

（2）将步骤（1）中经砂轮磨粉碎后的物料投入带滤网的离心机中，可溶性物质及小颗粒杂质在离心力的作用下穿过滤网随溶剂分离出，魔芋精粉留在滤网上，再取体积浓度为30%的乙醇溶液洗涤滤网内的魔芋精粉，离心分离，将所得的魔芋精粉真空干燥；

（3）将干燥后的魔芋精粉投入至浸提罐内，加入体积浓度大于或等于30%的乙醇溶液浸提，然后经粗磨机研磨，输送至旋液分离器，分离出淀粉、色素、无机盐；再加入体积浓度为30%的乙醇溶液清洗、离心分离，研磨机研磨，离心脱水，微波干燥；

所述魔芋精粉产品纯度≥90.5%，黏度≥28000mPa•S；水分≤10.0％；灰分≤3％；含沙量≤0.04％。

2.如权利要求1所述的一种多功能魔芋代餐粉的制备方法，包括下述的步骤：

（1）按以下的重量份数比例取各原料：

魔芋精粉：300-400、茶多酚：10-20、燕麦粉：1100-1300 、乳清蛋白粉：500-650 、低聚木糖：80-120、维生素B6：0.1-0.5 、麦芽糖醇：50-100 、麦芽糊精：50-100 、β-环状糊精：10-30、葡萄糖酸锌：2-5、富马酸亚铁：10-25、果蔬粉：50-80；

（2）将魔芋精粉、茶多酚、燕麦粉、乳清蛋白粉、低聚木糖、维生素B6、麦芽糖醇、麦芽糊精、β-环状糊精、葡萄糖酸锌、富马酸亚铁、果蔬粉过60-100目筛；

（3） 将步骤（2）中的原料混合后包装。

3.如权利要求2所述的一种多功能魔芋代餐粉的制备方法，其特征在于，

将步骤（3）中的物料用粉末包装机进行灌装，每包25g，装样量差异不超过±5％，用聚酯/铝/聚乙烯药品包装用复合膜对混合物进行包装。