[发明专利]产生具有经改善的特性的果实的辣椒植物

说明书

本发明涉及新型植物，特别地涉及能够产生可以在植物上保留更长的时间段以及在收获后在冷藏条件下进行贮藏而不展示出过度软化的果实的辣椒植物。因此，本发明涉及产生在收获期期间具有显著增加的果实硬度的果实的辣椒植物，其中所述增加的果实硬度由单基因的遗传决定子控制，其中所述增加的果实硬度被定义为比来自不具有所述遗传决定子的对照辣椒植物的果实低的在1kg负载力下的果实变形。

本发明涉及新型植物，特别地涉及能够产生可以在植物上保留更长的时间段以及在收获后在冷藏条件下进行贮藏而不展示出过度软化的果实的辣椒植物。本发明还涉及所述植物的果实以及生长成所述植物的种子。本发明还涉及制备和使用此类植物和其果实的方法。

辣椒是世界范围的重要作物，其中关于铃状椒果实具有超过大约3千万吨/年的估计栽培量。辣椒是来自辣椒属(Capsicum)的茄科(Solanaceae)植物，其包括牛角椒(Capsicum annuum)和小米辣(Capsicum frutescens)这些物种。商业辣椒为二倍体，具有n＝12条染色体。辣椒作为甜椒例如铃状椒；或者作为辛辣智利辣椒、哈拉帕辣椒和辣椒；或者作为各种颜色的干粉(例如红辣椒粉(paprika))的来源而在全世界进行栽培和使用。

辣椒是维生素和营养素的有价值的来源(连同其色素和果实颜色)，包括各种抗氧化剂、类胡萝卜素以及叶绿素。在消费者寻求新鲜和健康蔬菜的目前趋势下，辣椒果实是优先选择的产品。辣椒果实在未成熟时通常是绿色的，而通常一旦成熟就转变成红色或黄色或橙色。

在某些市场中，辣椒通常在绿色时(即在非成熟期)被收获。未成熟的辣椒果实通常展示出不同的味道并且还相比于红色的成熟的果实而言更不甜。

对于所有的果实产品，适合于目的的果实硬度对于满足和可能超过消费者预期来说是必需的。消费者将会拒绝具有不可接受的果实硬度的产品，即使其他品质属性例如风味和颜色是好的或极好的。此外，供应链要求合适水平的果实硬度以为了向零售商店有效地运送高品质果实。改善原材料的品质还将会鼓励更健康的饮食的发展。

辣椒的果实硬度由许多因素决定。在大多数情况下，主要因素是膨压，其主要与水含量相关。在有些情况下，主要因素是细胞壁结构、膨压和角质层特性。果实硬度据报道是按照推测取决于许多基因的作用的复杂性状。这使得难以通过关注于细胞壁降解酶的变化来剖析决定果实硬度变化的事件。

在成熟已开始时收获辣椒果实将会使成熟度测定变得更容易，因为它将会基于可见的果皮颜色和将会确保完全的品质发展。在收获后，如果特定的湿度和温度控制没有到位，那么软化就会提前，从而增加果实对于操弄损害的易感性并限制销售期。使成熟期和软化期减慢将会允许收获、运输和贮藏部分成熟或完全成熟的但坚硬的果实。

辣椒果实(通常也称为“辣椒”)是高度易腐烂的。在收获后，它们易于水分流失、软化和皱缩，这致使它们对于消费者不具吸引力。辣椒作物产生高峰量的在大约相同的时间成熟的果实，并且必须快速进行收获以避免损失。这导致生产的波动和挑选，接着是低供应期。进一步地，频繁的收获从经济学观点来看不是非常有效的，而以减少的收获次数收获更多的果实比以高的收获次数收获很少的果实是更有利的。