[实用新型]豆干烟熏箱

说明书

技术领域

本实用新型涉及一种豆干烟熏箱。

背景技术

豆腐干是豆腐的再加工制品，咸香爽口，硬中带韧。豆腐干营养丰富，含有大量的蛋白质、脂肪、碳水化合物，还有钙、磷、铁等多种人体所需的矿物质。豆腐干制作过程中会添加食盐、茴香、花椒、大料、干姜等调料，既香又鲜，久吃不厌，被誉为“素火腿”。目前烟熏豆干越来越受人们的喜爱，如何制作品质好的烟熏豆干是亟待解决的问题。

实用新型内容

针对现有技术存在的不足，本实用新型要解决的技术问题是提供一种豆干烟熏箱，可加快豆干中的水汽蒸发，熏烟均匀，熏制的豆干品质好。

为了实现上述目的，本实用新型是通过如下的技术方案来实现：一种豆干烟熏箱，包括熏箱，所述熏箱由钢结构支架和泡沫夹层板组装构成，在熏箱中放置豆干架，熏箱顶部设有排风机，在熏箱的侧面设有发烟装置，熏箱侧壁下部设有进烟管道，在熏箱中还设有温度控制装置，所述温度控制装置包括温度传感器、控制器、继电器和加热丝，所述加热丝位于豆干架每层的下部，温度传感器、控制器、继电器和加热丝顺次连接。

进一步地，熏箱的另一侧面还设有除烟箱，用于去除排出的烟雾，排风机的出风口连接出烟管道的进烟口，出烟管道的出烟口与除烟箱连接。

进一步地，所述发烟装置包括进料口、隔离网和加热盘，所述加热盘安装在隔离网上，所述加热盘与控制器连接。

进一步地，所述温度控制装置还包括报警装置，所述报警装置与控制器连接。

本实用新型的有益效果：

本实用新型的豆干烟熏箱，包括熏箱，所述熏箱由钢结构支架和泡沫夹层板组装构成，在熏箱中放置豆干架，熏箱顶部设有排风机，在熏箱的侧面设有发烟装置，熏箱侧壁下部设有进烟管道，在熏箱中还设有温度控制装置，所述温度控制装置包括温度传感器、控制器、继电器和加热丝，所述加热丝位于豆干架每层的下部，温度传感器、控制器、继电器和加热丝顺次连接。发烟装置和熏箱独立设置，添加烟料时不用打开熏箱，增加豆干的熏制时间，熏制效果好。加热丝设置在豆干架每层的下部，加热时可直接分别对每层的豆干加热，加速豆干中的水分蒸发，增加豆干的韧性，并可以缩短烟熏时间。排风机既可以将水汽排除，也可以将熏烟从下部向上吸引，使豆干烟熏均匀，品质好。

附图说明

图1为本实用新型的结构示意图；

图2为本实用新型的原理框图。

具体实施方式

为使本实用新型实现的技术手段、创作特征、达成目的与功效易于明白了解，下面结合具体实施方式，进一步阐述本实用新型。

请参阅图1,2，本实用新型提供一种技术方案：一种豆干烟熏箱，包括熏箱1，所述熏箱1由钢结构支架和泡沫夹层板组装构成，在熏箱中放置豆干架2，熏箱1顶部设有排风机3，在熏箱1的侧面设有发烟装置4，熏箱1侧壁下部设有进烟管道5，在熏箱中还设有温度控制装置，所述温度控制装置包括温度传感器6、控制器7、继电器8和加热丝9，所述加热丝9位于豆干架2每层的下部，温度传感器6、控制器7、继电器8和加热丝9顺次连接。发烟装置和熏箱独立设置，添加烟料时不用打开熏箱，增加豆干的熏制时间，熏制效果好。温度传感器采用熏箱中的温度信号，并将温度信号发送到控制器，控制器根据采集的温度控制是否加热，如果需要加热，控制器控制继电器闭合，加热丝加热。加热丝设置在豆干架每层的下部，加热时可直接分别对每层的豆干加热，加速豆干中的水分蒸发，增加豆干的韧性，并可以缩短烟熏时间。排风机既可以将水汽排除，也可以将熏烟从下部向上吸引，使豆干烟熏均匀，品质好。

作为上述技术方案的进一步改进，熏箱的另一侧面还设有除烟箱10，用于去除排出的烟雾，排风机3的出风口连接出烟管道11的进烟口，出烟管道11的出烟口与除烟箱10连接。为了使排除的烟雾不会直接进入空气中，污染环境，设置除烟箱，在除烟箱中加入水，使烟雾中的气体溶于水中。

作为上述技术方案的进一步改进，所述发烟装置4包括进料口41、隔离网42和加热盘43，所述加热盘43安装在隔离网42上，所述加热盘43与控制器7连接。

作为上述技术方案的进一步改进，所述温度控制装置还包括报警装置12，所述报警装置12与控制器7连接。当发烟装置内部的温度过低，报警装置报警。