[实用新型]一种黑茶连续渥堆发酵设备

说明书

技术领域

本实用新型涉及茶叶生产设备相关技术领域，具体的说，是涉及一种黑茶连续渥堆发酵设备。

背景技术

黑茶是我国传统的六大茶类之一，属全发酵茶，近年来黑茶的药用价值越来越被认可，产量和销量也越来越大。其加工过程分为黑毛茶初制和黑茶成品加工两个阶段。黑茶成品的加工工艺一般括筛分、渥堆发酵、司秤、汽蒸、压制、发花和干燥七道工序，其中渥堆是决定黑茶色香味的关键性步骤，茶叶发酵俗称渥堆，实质上是以微生物活动为中心的一种生化作用，是生化动力(胞外酶)、物化动力(微生物热)以及微生物自身代谢的综合作用，即在湿热、微生物及胞外酶三者的相互作用下塑造出黑茶特殊品质风味的过程。

随着现代技术的发展，茶叶加工领域已经逐步进入自动化时代，机器生产开始大量取代传统的手工劳作，茶叶的机械生产效率高、产量大，能够满足国内外不断上涨的茶叶需求。但由于机械的操作不够精细，产出的茶叶质量难以保障，所以投入更多精力研究提高茶叶的机械加工质量是十分必要的。渥堆是指当茶叶采收经过初制成为毛茶后，用人工的方法加速茶叶陈化的一种过程。传统制茶工艺中的渥堆方法因发酵过程中的温度和湿度难以掌控，茶叶极易产生霉变，造成黑茶中常有的所谓“陈味”，其实这就是科学家能早以前明确指出的霉味。所以传统黑茶制作方法存在有霉味、酸味等异味，茶汤浑浊，也无香味，喝后口干等缺点，且传统的黑茶渥堆发酵自动化程度不高，制约了整个黑茶产业的发展。

中国实用新型专利CN201085019Y公开了一种陈香茶渥堆装置，其采用一密闭容器，所述容器的顶端和底端分别设有可推拉的进料口和出料口，顶端还设置有温湿度调节窗口，而容器的至少一个侧面设置有观察窗。该技术不能自动控制温度和湿度的大小，不能防止茶叶结团结块，且渥堆周期与外界的环境状态影响大，渥堆周期长，生产效率低。

中国发明专利CN102318696B公开了一种黑茶自动渥堆装置，其采用密闭的渥堆筒体，实现温度和湿度实时监控和调节，该技术不能将渥堆和压制连续进行，自动化程度低，且温度和湿度不好准确控制，没有保温层，容易散热。

因此，如何设计一种具有较高自动化程度，且能耗较低的黑茶生产机构，是本领域技术人员亟需解决的问题。

实用新型内容

本实用新型的目的是为克服上述现有技术的不足，提供一种黑茶连续渥堆发酵设备。本实用新型通过设计全新的结构，使其该设备能自动控制温度、湿度，能自动翻动物料，防止茶叶结团结块，且能缩短渥堆发酵的时间，实现茶叶渥堆和压制连续生产，提高生产效率。

为了达成上述目的，本实用新型采用如下技术方案：

一种黑茶连续渥堆发酵设备，包括：

筒体、蒸汽加温加湿机构、空气降温除湿机构、动力机构、司称机、蒸茶机构和压制机构；

所述筒体的一侧设置有用于向筒体内部输送茶叶的上料机构；

所述筒体的另一侧设置有出茶口，出茶口上安装有出料闭风器，出料闭风器依次与司称机、蒸茶机构和压制机构连接；

所述筒体两侧分别具有支撑轴，支撑轴位于轴承座内；

其中一个支撑轴凸出于轴承座并接受来自动力机构的扭力；

所述筒体内安装有喷管，喷管的一端与蒸汽加温加湿机构和空气降温除湿机构连通；

筒体内表面具有螺旋片。

优选的，所述筒体包括内筒和外筒，外筒上设置有夹套，夹套上具有尾气排放口。

优选的，所述夹套通过夹套加温机构调整温度。

优选的，所述筒体内的温度和湿度被温湿度传感器监测。

优选的，所述喷管上具有多个小孔。

优选的，所述上料机构包括上料输送带、进料斗和进料闭风器，上料输送带将茶叶输送至进料斗，茶叶从进料斗经进料闭风器后进入筒体内。

优选的，所述动力机构为减速电机，减速电机通过皮带或链带动传动轴转动。

优选的，所述温湿度传感器与控制模块相连接。

本实用新型的有益效果是：

(1)本设备在整个渥堆过程中，实现温度和湿度自动控制，通过内筒旋转翻动并推进茶叶，保证茶叶渥堆均匀，大大缩短渥堆时间，其渥堆工序不受外部环境条件控制，同时生产的黑茶品质好，香气纯正。

(2)茶叶渥堆后可以直接称量、汽蒸并压制，实现了连续化、自动化生产，极大的提高了生产效率。

附图说明

图1是本实用新型的结构示意图；

图2是图1中Ⅰ处局部放大图；