[实用新型]一种带移动导风板双垂直热风循环烤炉

说明书

技术领域

本实用新型涉及烤炉，特别是涉及一种具有双方向垂直热风且导风板可移动的烤炉。

背景技术

烤炉是以形成热空气来烘烤烹调食品的一种装置，一般为封闭或半封闭结构。烤炉常用于面食包点的焗烤和烘焙，例如面包、蛋糕或披萨（Pizza）等。其中，披萨是一种薄圆面饼食品，利用烤炉烤制而成。

目前，市场上的烤炉按照加热方式划分主要分为两种：直热式和热风式。其中，直热式是传统形式的烤炉，其主要由箱体和设置于箱体内的发热管组成，利用热辐射和热传导方式加热食品，该种烤炉体积小，箱内断电后保温时间长，但升温速度和受热速度都比较慢，工作效率低下，且食品受热不均，除此之外，在操作时需要戴高温手套将人手伸入箱体内，导致操作不便。热风式烤炉，即在箱体外设置一个加热器和吹风机，使热风在箱体内循环加热食品，该种烤炉升温快，受热相对均匀，且生产效率高，但体积相对较大。

热风式烤炉按照结构划分又可以分为两种：开门式和履带式。开门式即箱体的其中一面为可开闭的门，放入食品关闭门方可进行烤制，烤制完成后再打开门取出食品，该种烤炉一方面在打开门时，必然会导致热量大量流失，不利于持续性加工；另一方面，烤炉的门打开后意味着所有食品同时完成加工，但在实际操作中，特别是商业操作中，不适合披萨短时间单批次操作；在操作时需要戴高温手套将人手伸入箱体内，再者，因为披萨的厚度较小，而现有的热风式烤炉，热风主要从侧边吹入，直接吹在披萨盘的侧边上，会导致披萨受热不均，烤制效果差。履带式烤炉，是目前较为理想的专业烤炉，其主要由一个体积较大的长形箱体，箱体的两端开口，箱体内的底部装有沿箱体长形方向运转的履带，食品放在履带上从一端进入再从另一端走出，此过程中，箱体内的热风将对食品进行加热烤制，该种烤炉工作效率极高，加热效果均匀，但缺点是结构复杂、体积巨大、耗能严重，且价格高昂，且两端的开口容易散失热量，节能性差，需要配合抽烟罩才能使用，同时对用电、排风和安全防范的要求极高，不适合一般的小型商业使用。

有鉴于此，中国专利号为2016204753902的实用新型专利很好地解决了上述问题，该种烤炉的热风从烤盘的上方垂直地吹向烤盘，可以在极大地提高工作效率的同时有效地增加了炉内的受热均匀度，并可降低能耗， 但其对于烤盘底部的加热作用仍然有待提升，若能够同时从上下两个方向对烤盘提供垂直热风，则能够进一步提高烤炉性能。

发明内容

本实用新型旨在提供一种具有双方向垂直热风且导风板可移动的烤炉，以增加烤制品的受热均匀性，并同时提高工作效率和降低能耗。

本实用新型所述的带移动导风板双垂直热风循环烤炉，包括箱体，箱体内的底部装有鼓风机和发热丝，箱体内的两侧设有垂直的回风道和送风道，发热丝设置于回风道和送风道之间，鼓风机设置于回风道的底部，且鼓风机出风口水平指向发热丝和送风道，发热丝上方平行地设有若干个用于放置物品的托架，每个托架的上、下两端分别设有上导风板和下导风板，且上导风板和下导风板之上均设有垂直指向托架的导风孔，上导风板的上方为将热风导入的进风道，进风道与送风道连通并与回风道相封闭，而上导风板和下导风板之间的空间则与回风道连通并与送风道相封闭。

所述的带移动导风板双垂直热风循环烤炉，上导风板可水平移动地安装于箱体内，另有输出动力的驱动组件，驱动组件通过连动组件连接并带动上导风板移动；上导风板上开有若干组并列设置的导风孔组，每组导风孔组上均包括多个导风孔，相邻导风孔组之间的上导风板为密封结构；驱动组件包括设置于箱体外的电机，电机转轴上装有齿轮，连动组件包括穿过箱体与上导风板连接的驱动连杆，与上导风板移动方向相平行的齿条连杆，连接驱动连杆和齿条连杆的传动连杆，齿条连杆上设有与齿轮相啮合的齿条；驱动组件还包括检测齿条连杆位置的检测传感器，有两个所述的检测传感器，且两检测传感器的距离等于相邻导风孔组的距离，当检测传感器检测到齿条连杆位置信号后反馈至电机处，电机接收到信号后反向旋转。